近日，河南省优势特色农业产业科技支撑行动计划优质花生专项专家团队成员孙晓静、张晓晓等一行前往驻马店市开展花生芽菜调研工作。驻马店市农科院科研人员崔运民、王彦坡陪同。

　　花生芽菜是花生生芽后产生的一种食疗兼备的芽苗菜，营养物质丰富，具有补硒、调理人体机理、防病等功能。驻马店市文博五谷芽苗菜种植农民专业合作社从事各类苗菜栽培种植已有十余年，其中花生芽菜的生产已形成规模。

　　专家团队对该合作社花生芽菜的加工和贮藏情况进行了技术指导。花生芽菜对品种的要求较高，目前市场上认可较高的品种为鲁花8号。芽菜根茎粗长、清脆可口、口感甘甜，芽头有嚼劲，带有淡淡的花生香味，但原料成本较高。为解决该问题，专家团队收集了六种河南省主栽品种，包括高油酸品种、高产品种和高油品种，以发芽率为主要指标筛选适宜品种，从而发挥主场优势，提高河南省花生主栽品种的附加值，降低原料成本。

　　双方还就花生芽菜的保质期延长问题进行讨论。专家团队在实验室中分别采用真空包装和“气调保藏+冷藏”的方法延长保质期，结果表明后者更能延长保质期，但从市场接受度和成本来考虑，宜采用真空包装的方法。后续将开展中试实验，验证实验室的研究结果。

　　该合作社负责人表示，花生芽菜市场前景广阔，深受消费者喜爱，是一种新型营养健康食品，未来将进一步扩大花生芽菜生产规模，加深与省、市农科院的合作，共同加快推进花生芽菜产业化。(张丽霞)