为做好重大活动食品安全监管保障工作，今年以来，许昌市市场监管局示范区分局切实履行职责，多措并举圆满完成国家、省、市等重大活动食品安全保障任务，做到保障工作零差错、食品安全零事故。

　　为切实做好会议食品安全保障工作，该局制定食品安全保障方案，明确保障目标、重点保障区域和保障任务，规范保障程序，选派骨干力量24小时驻点执法，对承担重大活动餐饮服务接待单位进行全面监督检查，严格审查重大活动期间食谱菜谱，对原料采购、操作流程、人员健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估。

　　该局督促重大活动餐饮服务接待单位落实主体责任，与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，并在酒店房间设置温馨提示卡，要求接待单位对食品安全做出承诺，保证餐饮服务从业人员持有效健康证明，严格按照规定采购食品、原材料等相关产品，并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，严格筛查和控制高风险食品品种，及时消除食品安全隐患。

　　此外，该局还对参与食品安全保障工作的人员就食品安全法律法规、食品安全意识、食品检测技能等方面进行专业培训，要求相关人员严格执行现场监督检查记录，全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测。对每餐次菜单进行严格审查，执行留样后方可上桌，做到每餐有据可查、有源可溯。(崔保国)