■付科奎

　　地处大别山革命老区的光山县白雀园镇有一座山名叫大尖山，是一个美得让人心颤的地方。

　　在一眼望不到边的大尖山千亩生态茶园内，连绵起伏的茶树宛如绿色的海浪,层层叠叠,无边无际。嫩绿的茶芽从枝头探出脑袋,像是刚出生的婴儿,带着懵懂与新奇打量着这个世界。每一片茶叶都绿得纯粹,绿得透亮,上面挂着晶莹的露珠,宛如珍珠般点缀其中。茶园里茶香馥郁，人声鼎沸、欢声笑语，茶园里呈现一派繁忙景象。

　　一群身着传统服饰、腰系小背篓的采茶姑娘来到茶园，争先恐后采摘春天的第一片新绿。只见纤纤玉指飞快掠过茶树丛，不一会儿功夫，小背篓里已填满了新芽。看着背篓里鲜亮的新叶，眼里尽是丰收的喜悦。而在山坳的那边，一群茶农早已占据有利地形，展开了一场采摘竞赛。

　　白雀园大尖山有机茶叶生态园有绿色食品认证茶叶基地2800亩。清明节前后，正是采摘清明茶的大好时机。“早莺破雾为谁忙?灵巧拈芽十指长。雀舌单枞封一品，踏春嫩玉喜盈筐。”为不误茶时，大尖山茶园广撒“英雄帖”，招十里八乡的“健奶奶”“壮婶婶”“巧媳妇”“俏姑娘”，来大尖山采茶。

　　采茶是门技术活儿，要求一芽一叶，而叶不掉损，芽不散苞。那个叫玉玲的姑娘，能做到双手同时采茶。她那双巧手，一拈芽叶，芽叶仿佛是自动离枝一样，星雨般落入茶篓……

　　采摘下的茶芽,带着大别山革命老区的灵气，被迅速送往制茶车间。制茶师傅们宛如技艺精湛的艺术家，开始了一场奇妙的创作。杀青，是这场创作的开篇。炽热的铁锅散发着滚滚热气，鲜嫩的茶芽在锅中翻腾跳跃，在高温的洗礼下褪去青涩,散发着独特的清香。揉捻工序中，师傅们双手如有力的舞者，有节奏地揉搓着茶叶，赋予它们优美的形态。茶叶在师傅们的手中逐渐成型，如一颗颗灵动的碧螺，卷曲而紧实。最后是干燥，经过精心的烘焙，茶叶彻底定型，香气也愈发浓郁。整个制茶过程，师傅们凭借着多年的经验，全神贯注，每一个动作都恰到好处，每一个环节都饱含着对传统技艺的尊重与传承。

　　大尖山毛尖茶属于中国十八名茶之列的“信阳毛尖”茶系，其品质特点是色、香、味、形均有独特个性：其颜色鲜润、干净，不含杂质;香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香;外形细、圆、光、直，多白毫;冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，甜润鲜爽。

　　我轻呷一口，顿觉神清气爽，不禁连声赞叹。坐在一旁的大尖山生态茶叶公司总经理胡华稳自豪地告诉我们，公司自2015年成立以来，生产研发出具有自主知识产权的信阳毛尖、信阳红茶、白茶、黄金茶等多个品种，均获得世界级、国家级荣誉奖项。2017年，在中央办公厅驻村帮扶党支部的支持下，该公司生产的生态无公害茶叶成功销往中直机关，以其优良的品质受到客户的认可，产品供不应求。茶园基地年生产加工干茶4万斤，销售收入1000余万元。

　　听了总经理的一番介绍，我想起了“青山秀水育佳茗，茶香诗韵聚浓情”的诗句。

　　当我离开大尖山茶园时，那片绿色的海洋和那缕沁人心脾的茶香，依然深深印刻在我的心中。我知道，这场与茶的约会，不仅仅是一次感官的盛宴，更是一次心灵的洗礼。

　　来白雀园镇大尖茶园观光的游客们，应该也有相同的感受吧!