■河南经济报评论员 张百强
从阿胶奶茶、罗汉果拿铁等饮品到茯苓桂花发糕、枸杞原浆面包等糕点，再到当归牛肉、黄精烧青笋等药膳……近年来，中药餐饮成为消费市场的宠儿，在年轻群体中风靡起来。然而，在中药餐饮火热“出圈”的同时，如何平衡好传统与创新、兼顾专业性和适配度，从一时的“网红”现象转变为可持续发展的“长红”产业，仍然需要一些“冷思考”。
近年来，中医药养生的理念逐渐成为大众的共同意识。面对亚健康这一问题，在“一切为了健康”信念的激励下，众多年轻人将目光投向中医药，以寻求健康的“最优解”。在此形势下，餐饮界刮起了一股“万物皆可配中药”的养生风潮，传统中药材大胆跨界，成为奶茶、咖啡、面包配料里的新宠，“圈粉”大批年轻消费者，更在社交媒体上掀起“打卡”热潮。
“中药+餐饮”的兴起，是“药食同源”的具象化，为健康养生市场带来了新活力，且折射出年轻群体对中式养生理念的接纳度显著提升。《2024新健康消费生活趋势报告》显示，“90后”人群是“轻健康管理”的主力军。2023年，由国家统计局等部门发起的《中国美好生活大调查》显示，在18岁至35岁的年轻人消费榜单排名中，保健养生位列第三位。从这些数据来看，中药餐饮的市场潜力巨大。
但我们也要看到，在这股“万物皆可配中药”的风潮下，食品安全问题需要更为重视。现实中，一些商家为了增加所售食品的“功效”而大胆“尝新”，违规添加药食同源目录以外的中药材，或是贪图方便，直接添加炮制加工过的中药饮片等药品物质，如阿胶膏、西洋参片等，不仅无法达到养生效果，更难以保证其安全性。中医辩证法讲究“一人一方”，能否让中医药为人们的健康发挥最大的效应?制定相关行业标准、加强市场监管是首要任务。
在当下中药餐饮缺乏针对性强的行业管理办法的环境下，有关部门应尽快制定行业标准，让中药餐饮行业在“框架”中有序发展。同时，制定相关法律法规，探索细化监管方式方法，形成监管合力，避免因职能交叉出现监管盲区，让中药餐饮行业沿着“正轨”健康发展。
