■河南经济报记者 左世周 通讯员 刘银忠 李爱兵 文/图

满载大蒜的货车进进出出

　　仲夏时节，豫东大地蒜香四溢。作为“中国大蒜之乡”，开封市杞县的大蒜产业正以蓬勃之势，书写着从种植到加工、从田间到市场的乡村产业振兴新篇章。近年来，杞县通过“规模化种植、标准化生产、产业化经营、品牌化营销”的全链条发展模式，让小小蒜头成为带动农民增收、助力乡村振兴的“金疙瘩”。

　　规模化种植：构建产业发展“新根基”

　　走进杞县雍丘农民种植专业合作社大蒜种植基地，连片的蒜田一望无际，收割机穿梭其间，蒜农们忙碌的身影勾勒出丰收的图景。

　　“今年我们合作社种了800亩大蒜，迎来了大丰收，这多亏了县农业农村局提供的技术指导、农机设备，每亩地为我们节省成本200多块，亩产能增加200斤左右，每亩挣四五千元不成问题!”雍丘农民种植专业合作社负责人董国振站在已经采收装袋的大蒜收集区旁信心满满地说。

　　该合作社成立于2013年5月，如今已发展成拥有152户社员、6500余亩土地的省级示范社。合作社办公室墙上，“省级生态农场”“河南省农民专业合作社示范社”“河南省知名农产品品牌”等荣誉牌匾熠熠生辉，见证着这个农民种植专业合作社的发展历程。

　　据杞县农产品开发服务中心主任谢宏伟介绍，目前全县农民专业合作社已经有4930家，带动全县20余万农户种植大蒜，种植区域涵盖全县21个乡镇，大蒜年产量超90万吨，形成了以苏木、高阳、傅集等乡镇为核心的“大蒜产业带”，大蒜产量居全国县域第一位。

　　在扩大种植规模的同时，杞县注重优化种植布局。大力推广绿色标准化种植，在全县实施绿色防控、土壤改良、生物防治等措施，成功创建全国绿色食品原料标准化生产基地40万亩，建成绿色大蒜类农产品生产基地7家，认证绿色大蒜、蒜薹类农产品8个。

　　品牌是打开市场的“金钥匙”。杞县大蒜先后荣获“中国地理标志保护产品”“全国名优特新农产品”等称号，品牌价值评估达56.12亿元。2023年，人民日报社人民网一号演播室内举行了“2023中国杞县大蒜北京推介会”，意大利国际果蔬展上对杞县大蒜进行了推介。

　　产业化基地：打造产业融合“新标杆”

　　位于杞县产业集聚区的潘安食品有限公司内，生产线正开足马力，将一瓶瓶大蒜深加工产品装车外运。作为杞县大蒜产业化发展的典型代表，该企业年加工大蒜10万吨，生产蒜粉、蒜片、黑蒜等20余种产品，远销欧美、中东、东南亚等地。该公司与中国农业大学合作共建“中心实验室”，聚焦大蒜深加工和新产品研发，并取得了丰硕的技术成果——公司的“阿丽拉”黑蒜产品荣获河南省知名农业产品称号。

　　“我们公司还建立了国际先进的污水处理系统，日处理1000立方米污水，完全实现了工业用水的绿色循环。”潘安食品有限公司相关负责人程传龙介绍。

　　传统粗加工利润低、附加值不高，一直是制约杞县大蒜产业发展的瓶颈。近年来，杞县加大对深加工企业的扶持力度，引导企业向精深加工转型，推动大蒜产业全力突破“原字号”“食字号”向“健字号”“药字号”“妆字号”产品进军，不断增强大蒜产业竞争力和可持续发展能力。在此背景下，潘安食品投资8000万元建成黑蒜生产线，产品附加值提升5~8倍。

　　“目前，全县大蒜深加工企业达80多家，年加工能力突破60万吨，深加工产品占比达30%，带动就业1.2万人。”杞县产业集聚区有关负责人介绍，通过深加工，大蒜的“浑身上下都是宝”成为现实——蒜米加工产生的蒜皮用于生产有机肥，蒜渣用于提取大蒜素，实现了“零废弃”循环发展。

　　目前，杞县已建成农业产业化重点龙头企业26家，其中国家级1家，省级4家;发展大蒜专业合作社2600家，形成了“龙头企业+合作社+农户”的产业化经营格局。它们不仅是杞县大蒜产业技术示范的“窗口”，更是产业融合的“纽带”，带动全县80%的蒜农进入产业化链条，户均年增收超5000元。

　　市场化营销：开辟产销对接“新路径”

　　走进全国最大的杞县大蒜国际交易市场，一辆辆满载大蒜的货车整装待发，来自全国各地的客商忙着验货、装车。

　　“河南省唯一一家大蒜及大蒜制品质量监督检验中心落户杞县后，极大地推动了我县大蒜‘三品一标’认证和可追溯体系建设进度。”杞县大蒜协会相关负责人任文群介绍，目前，杞县已经建成了集绿色生态种植、加工、研发、贸易于一体的综合型大蒜现代产业园，拥有国内最大的大蒜交易市场和相对完整的产业链条，并通过“线上+线下”双轮驱动，构建起覆盖全国、辐射全球的销售网络，成为助推县域经济发展和乡村振兴的重要支柱产业。

　　据介绍，杞县现有大蒜交易市场30多个、贸易企业130多家、大蒜营销经纪人2万多人，年均交易量达200万吨，交易额110亿元;国内30个大中城市均设立有杞县大蒜销售网点，直接、间接出口大蒜及制品30多万吨，产品远销中东、欧洲、东南亚、南美等地区，年出口额1000万美元;杞县被评为国家级出口大蒜质量安全示范区。

　　电商赋能：开拓销售渠道“新蓝海”

　　“家人们看一下，这是咱们杞县的优质大蒜，颗颗饱满、辛辣味浓……”在杞县电商产业园，主播小贾正在直播间推介自己全力打造的“金壑”大蒜产品。

　　为破解电商发展瓶颈，杞县电子商务公共服务中心为电商企业提供技术支持、信息管理、营销推广、业务咨询、经验交流、店面策划等一站式服务。

　　“政府给我们免费提供场地和培训，现在我每天能卖出8吨大蒜，销售额超10万元，大部分是广东、四川的大客户。”电商主播贾三建说。

　　根据《杞县电子商务发展规划(2020-2025)》提出的目标，到2025年，杞县电子商务交易额突破50亿元，电子商务零售额达到28亿元以上，培育20家以上电商企业实体，网络零售交易额占社会消费品零售总额的比例达到15%。573个行政村电子商务普及率达95%以上，规模以上企业电子商务应用率达到100%。

　　挑战与展望：在转型中迈向“新高度”

　　“尽管杞县大蒜产业取得了显著成就，但仍面临一些挑战，如种植户老龄化严重、深加工技术创新能力不足、品牌营销手段有待丰富……”谢宏伟表示，未来杞县大蒜产业发展将从三方面破局，一是实施“新型职业农民培育工程”，培养一批懂技术、会管理的新型蒜农;二是建立大蒜产业研究院，加大对深加工技术的研发投入;三是创新品牌营销模式，借助创新技术提升品牌影响力。

　　谢宏伟说：“未来，我们将发动各方力量，全面推动杞县大蒜产业向‘高端化、智能化、绿色化’转型，让‘小蒜头’成为乡村振兴的‘大产业’。”

　　从田间地头到国际市场，从传统种植到全链条发展，杞县大蒜产业的崛起，既是农业供给侧结构性改革的生动实践，也是乡村产业振兴的典型范本。在乡村振兴的征程中，杞县正以大蒜为“笔”，在希望的田野上书写着产业兴旺、农民富裕的时代答卷。