■河南经济报记者 张百强

　　“来尝尝我们的馅饼，里面包着辣椒炒肉、小炒黄牛肉、梅菜扣肉、鱼香肉丝等，馅料十足，美味可口。”8月9日，在第十八届中国冷冻冷藏食品博览会(郑州)上，河南霍嘉食品有限公司的站台前，工作人员边向蜂拥而来的市民分发试吃品，边维持秩序。

　　中国冷冻冷藏食品博览会是被业界誉为“冻品产业链第一展”的盛会。本届展会以“冻品+新生态，全链新未来”为主题，首次提出“四链融合”模式，覆盖产业链、产品链、供应链、销售链，为食品企业提供新品展示平台与高效对接平台。

　　在同一个会场，不同的展台前也出现了同样的情景——人们围在展台前，吃着美食、聊着合作，在轻松愉快的氛围中将河南美食送到千家万户的餐桌。

　　作为农业大省和食品工业大省，河南拥有丰富的农产品资源和较强的加工转化能力，发展冷链食品产业优势明显。数据显示，全国有三分之二的汤圆、七成以上的速冻水饺产自河南，展现了其食品产业的强大实力。

　　“冷”食品持续“发热”

　　8月9日，记者跟随人流走进展会现场，一股股美食的香味扑面而来，包子、饺子、混沌、汤圆、馅饼等食品，冒着热气等待人们的品尝。

　　“今天算是来着了，不仅能吃到各大食品企业的最新产品，还能了解行业发展的最新动向，真是不虚此行。”来自新乡市的一家超市负责人兴奋地说。

　　此次展会汇聚了数百家知名食品企业，三全、双汇、安井、霍嘉等食品企业的展台更成为市民的“打卡点”。

　　“我们带来了13大类产品，其中‘一城一味、一饼一菜’酥皮馅饼是主推产品，深受观展商与市民的欢迎。”河南霍嘉食品有限公司重客部经理周高庆表示，“作为‘速冻饼类第一品牌’，我们不断开拓创新，用新产品、新口味开拓更广阔的市场。”

　　作为该公司的主推产品，“一城一味、一饼一菜”酥皮馅饼突破传统，凸显区域特色，在菜与饼的完美结合中让人们唇齿留香。“我喜欢梅菜扣肉味的，吃着香而不腻，很合我的口味。”郑州市民李崇宝边品尝、边对比。

　　展会上，参展商纷纷表示，在这里遇到了很多老朋友，也交上了很多新朋友，大家对冷链食品产业的前景持乐观态度。“民以食为天。速冻食品以其自身的优势与美味，走进越来越多的家庭，这是行业持续向好的基础与动力。”清丰县味德食品有限公司营销总监戚利强说。

　　近年来，随着生活水平的提高和消费观念的转变，冷冻冷藏食品以其方便快捷、美味多样等特点，越来越受到消费者的青睐，市场需求不断增长。数据显示，全省目前冷链食品加工产业规模超2000亿元，建设了郑州、商丘、新乡、漯河等国家骨干冷链物流基地，构建了完备的冷链食品产业生态。

　　此次展会的举行，也让人们看到了河南冷链食品加工产业发展的强劲动力。

　　用创新开拓广阔市场

　　在此次展会上，双汇携60余款速冻新品亮相，从地道肉肠到酸菜鱼预制菜，以“丝丁片段馅”的极致切割工艺重新定义便捷美食。现场烹饪的爆汁香肠和亚麻籽鸡肉饼吸引众多食客驻足，一位郑州市民感叹：“安全又多样的选择，终于能让孩子爱上吃饭了。”

　　双汇携旗下速冻系列产品参展，让广大观展商与市民感受到美食创新带来的震撼。

　　在消费升级的时代浪潮下，消费者对高品质、便捷化的肉类美食需求不断增长，肉类消费市场逐渐呈现了多元化、个性化的发展趋势。为此，双汇结合产业链的优势，围绕产品年轻化、餐饮食材化、中式产品工业化，加快产品结构向“肉、蛋、奶、菜、粮”结合转变，并围绕“一碗饭、一顿饭、一桌菜”产品战略，不断推动产品“进家庭、上餐桌”。

　　清丰县味德食品有限公司围绕健康做文章。“今年，我们创新推出了手工原味剁馅水饺，无蛋白、无鸡肉，选用新鲜蔬菜，将原汁原味的全手工水饺奉献给广大消费者。”戚利强表示，当前，冷链食品产业发展形势虽是一片大好，但诸多挑战也相伴而生，诸如商超等销售渠道不畅，“为此，我们创新销售模式，通过开通直播间等方式，大力开拓线上销售渠道。”

　　我省将冷链食品产业链作为全省重点打造的28个产业链之一，依靠资源禀赋、产业基础和良好的政策环境，加快做强做优冷链食品产业。

　　如何提升冷链食品企业竞争力?专家建议，企业要进一步提升科技含量、创新业务模式、增强链式思维等。在此基础上，要培育壮大冷链食品产业链，实现产业链、创新链、资金链、人才链等协同推进、融合发展，探索更多冷链食品产业链培育新机制、新模式，确保我省冷链食品产业链不断延伸。