近期，我省遭遇持续阴雨天气，给花生收获和采后晾晒带来极大阻碍。成熟后的湿花生若未能及时干燥，在田间滞留或堆放过程中极易发芽、霉烂，并滋生黄曲霉毒素，严重影响花生品质与安全。针对这一问题，河南省农业科学院农产品加工研究中心近日发布花生干燥指导意见，以降低损失。

　　一、适时抢收。关注天气，抓住作业窗口期：每日关注天气预报，在晴天或降雨间隙抢收。及时疏通田间沟渠排水降湿，为机械收获创造条件;若机械无法进地，需组织人力人工收获，避免花生落果、烂果或发芽。

　　规范处理，及时降低损耗。收获后第一时间去除花生荚果表面泥土，避免湿土加剧霉变;运输及临时存放时严禁堆积，防止堆内热量积聚引发霉烂;降低荚果破损率，避免破损花生受霉菌侵染加剧损耗。

　　二、摊晒和通风。合理利用空间，规范摊晒操作。利用仓库、厂房等空间，将花生以10厘米左右薄层摊铺，每天多次翻动，防止底层花生霉变。强制通风，提高干燥效率：配备大功率风扇或鼓风机，对花生堆进行24小时不间断平行通风，加速湿气排出。

　　三、机械干燥。控制干燥温度：采用机械干燥时，严禁高温干燥，花生实际接触风温应保持在40摄氏度左右，高温易使花生蛋白质变性、油脂氧化酸败，降低种子发芽率。

　　确保干燥均匀：保证干燥机内气流分布均匀，定期翻动花生，避免干燥不均。

　　做好安全贮存：干燥后的花生应在阴凉通风处冷却至室温后装袋入库。入库前，花生荚果水分应降至10%以下(用手摇动荚果，能听到清脆响声;用牙咬种仁，感觉硬脆)，花生仁水分应降至8%以下，方可长期安全储存。

　　应急干燥：规模化种植户在应急抢烘时，可采取“分阶段高效干燥策略”。初期适当提高烘干温度(控制在55摄氏度以下)，快速去除表层及易蒸发水分;表层水分脱去后，移出干燥仓进入缓苏阶段，加强通风与翻动，同步进行下一批湿花生干燥;若前批次花生荚果缓苏后返潮，可再次送入干燥机，重复“55摄氏度以下短时干燥”操作，通过2~3轮“干燥—缓苏”循环降低整体水分。阴雨天气结束后，转移至室外晾晒至水分达标后再储藏。

　　四、注意事项。切忌堆积存放：带秧湿花生和已脱秧湿荚果均严禁堆积，否则易发热、霉烂。

　　勿高温机械干燥：不可为追求速度采用高温干燥模式，高温会致花生品质下降。

　　及时剔除霉变荚果：干燥过程中，每天挑拣已霉变、发芽或破损的荚果，防止霉菌扩散污染。(谢永康)