■赵爱强

　　放学后的小卖部里，五颜六色的辣条总能让孩子们挪不开脚步。一两元的价格、辛辣鲜香的口感、越吃越上头的魔力，让辣条成为无数儿童最爱的“国民零食”。然而，这份让孩子欲罢不能的美味，背后却藏着诸多不为人知的真相，其存在的健康隐患远比家长想象中更大。

　　辣条之所以能让孩子们“爱不释口”，核心在于其精准拿捏了儿童的味觉偏好。它的配料可达20多种，除了小麦粉、大豆油等基础原料，还添加大量食用香精、呈味核苷酸二钠、辣椒红等添加剂。这些成分协同作用，制造出强烈的麻辣鲜香口感，形成“痛并快乐着”的味觉刺激，让孩子越吃越上瘾。同时，高盐、高糖与高油的组合，能快速带来味觉满足感，加上低廉的价格和便携的包装，自然成为孩子零食品类的首选。但很少有人知道，这份“美味”的代价，是多重健康风险的叠加。

　　辣条本质上是超加工食品，几乎不含蛋白质、维生素、矿物质等儿童生长发育必需的营养成分，长期食用会占据孩子的胃容量，影响正餐食欲，从而导致营养不均衡，阻碍生长发育。更值得警惕的是其超标严重的“三高”问题：一包辣条的含钠量可能高达2000毫克，接近成人每日推荐摄入量的上限，长期摄入会加重肾脏负担;为平衡辣味添加的白砂糖及三氯蔗糖、纽甜等人工甜味剂，会增加肥胖和龋齿的风险;部分产品使用的劣质油脂可能含有反式脂肪酸，长期食用会提升心血管疾病的发病概率。

　　正规辣条的添加剂若在国家标准范围内使用尚属安全，但部分小作坊为追求口感和卖相，存在添加剂超标问题。过量的防腐剂可能导致孩子肠道菌群失调，引发过敏或消化紊乱;人工色素可能让敏感儿童出现注意力不集中等问题;长期摄入香精和增味剂，还会降低孩子的味觉敏感度，让他们越来越依赖重口味食物，陷入“越吃越辣、越吃越咸”的恶性循环。更有甚者，一些不法商家会违规添加苏丹红、甲醛等工业原料，用强染色和防腐效果降低成本，这些物质具有强毒性，长期累积会增加患癌风险，对儿童娇嫩的身体造成不可逆伤害。

　　面对孩子对辣条的喜爱，家长并非只能一味禁止，关键在于学会“辨优劣、控量食用”。购买时可遵循“三看一选”原则：看包装，选择信息完整、密封性好、无油污渗漏的产品，拒绝“三无”辣条;看配料表，优先选择添加剂种类少、无山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐等违规添加剂的产品;看状态，优质辣条颜色自然均匀，口感有弹性，若出现颜色异常鲜艳、黏连结块、表面干枯则可能是劣质或变质产品;选渠道，优先在大型超市、正规电商平台购买，避开无资质的小卖部。

　　让孩子远离辣条的危害，不是剥夺他们的零食快乐，而是用科学的选择守护孩子的健康。当“上头”的口感让位于安心的品质时，孩子的童年才能既有余味，更有健康相伴。