■河南经济报评论员 张百强

　　为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准 预制菜》《预制菜术语和分类》草案，并将在充分吸纳各方意见与建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。此消息一出，引发公众的关注。

　　预制菜作为连接现代农业与餐饮消费的新兴业态，近年来发展迅猛，但因消费者对其成分不明、标识不清、标准不一的担忧，使得大众对其褒贬不一。

　　此次国家标准及相关公告即将公开征求意见，正是为预制菜行业装上了导航仪，让众多相关企业在这一赛道上不偏航、不触碰食安红线，是校准航向、护航预制菜产业更好发展的关键举措。而当预制菜从“隐秘角落”走向餐桌，从资本狂欢回归消费本质，也唯有以标准立规、以透明立信，才能破解信任困局、推动产业升级，让预制菜真正走进大众生活。

　　标准化的核心价值，在于为预制菜产业发展划清底线、明确方向。此次草案直指行业痛点：统一术语分类破解“定义迷局”，终结企业与消费者对“何为预制菜”的认知错位;禁止违规添加防腐剂倒逼企业从化学防腐转向技术保鲜，推动行业向健康化转型;强制信息披露更是打破信息壁垒的透明化革命，让消费者有权知晓盘中餐是“现炒”还是“加热”。这些规范不是要扼杀产业活力，而是要淘汰投机取巧的作坊，为合规企业营造公平竞争环境，让“劣币驱逐良币”的乱象彻底终结。

　　让大众接受预制菜，标准是最好的“敲门砖”。消费者排斥的从来不是预制菜的便捷属性，而是其背后的安全隐患与信息欺诈。当标准让预制菜的食材来源可追溯、加工流程可监管、消费选择可自主，当“预制”不再是藏着掖着的标签，而是明码标价的选项，大众自然会放下偏见。

　　预制菜的未来，不在于无序扩张的速度，而在于规范发展的深度。此次国家标准征求意见，是行业从野蛮生长到高质量发展的转折点。唯有以标准为舵，以透明为帆，才能让预制菜摆脱“劣质”标签，真正融入大众生活，实现产业发展与消费者权益的双赢。