■河南经济报记者 刘瑛 文/图

陈家老醋第四代传承人陈玉延

“拳头”产品红枣醋

酿醋的陶缸

　　一个冬日的午后，记者来到非遗瑰宝——陈家老醋坊，见到了陈家老醋第四代传承人陈玉延。采访得知，陈家老醋已有超过140年的历史。四代相传，始终秉持祖训，坚持酿健康好醋，将这种独特的酿造传统延续至今。

　　记者了解到，目前陈家老醋产品主打红枣醋、五谷香醋两款产品。红枣醋选用新疆和田大枣为原料，经蒸煮、制曲、酒精发酵、醋酸发酵、淋醋、陈酿、高温灭菌等多道工序精酿而成。其特点是枣香浓郁、酸中微甜、入口柔顺、色泽深红，且无任何添加，愈陈愈香，既是厨房调味佳品，也是走亲访友、日常养生的上佳选择。五谷香醋则以黍子、小米、高粱、黑豆、豌豆等五种粮食为原料酿造，口感鲜香醇厚、入口回甘，同样无添加，尤其适合凉拌菜肴，能让菜品色泽鲜亮、香气四溢、味道鲜美。

　　历经百年传承，陈家老醋在当地早已享有盛名。其独特的酿制技艺与配方，结合传统工艺，酿出的醋深受百姓喜爱。

诸多荣誉

　　陈玉延告诉记者，祖上曾为红色革命家庭，这份红色基因也融入了企业精神。他始终坚守精益求精、吃苦耐劳的精神，在实干中锤炼品格、拓展视野，逐步成长为一位具有长远发展眼光的优秀民营企业家。

　　近年来，陈家老醋屡获殊荣：2019年被评为县级非物质文化遗产，2020年被评为濮阳老字号，2021年晋升为市级非物质文化遗产，2024年1月，入选河南美食榜，2025年1月，再获“河南老字号”称号。2025年，陈玉延获得了濮阳市市级非物质文化遗产(陈家老醋传统酿造技艺)代表性传承人的称号。

　　“这份祖业我一定好好传承下去，努力把企业做大做强，将红枣醋发展成标志性产品，为助力当地发展贡献力量，也为国家的发展尽一份绵薄之力。”陈玉延坚定地说。