■河南经济报记者 王健 文/图

河南省农业科学院农产品加工研究中心自主研发产品展示咨询现场

　　“河南省农业科学院的专家下乡来培训，真是太好了。俺种了5亩辣椒，以前采摘后总是坏很多。今天学习了蔬菜加工保鲜技术，以后增收是没问题了。”6月26日上午，在登封市大金店镇培训会现场，家住大金店镇崔坪村的一位李姓农妇兴致勃勃地对记者说。

王安建作专业讲解

　　当天上午8时许，由河南省农业科学院农产品加工研究中心、登封市科学技术局主办，大金店镇人民政府承办的河南省蔬菜深加工产业科技特派员服务团蔬菜及食用菌保鲜与加工技术培训会正式启动。登封市科学技术局副局长刘芳，大金店镇副镇长王宇宁，河南省农业科学院农产品加工研究中心保鲜与加工研究室主任、研究员王安建，特色农产品加工研究室副主任蒋鹏飞，保鲜与加工研究室助理研究员高帅平，以及大金店镇的种植大户，农民合作社、农副产品加工企业负责人等60余人参加了本次培训会。

蒋鹏飞作专业讲解

　　培训会上，王安建、蒋鹏飞、高帅平分别围绕蔬菜、食用菌采后减损，分层加工，高值产品研发，副产物循环利用成套技术进行了讲解，精准破解了河南蔬菜、菌菇长期存在的损耗高、附加值低、农户无定价权等产业痛点，以科技打通乡村产业增收的新通道。王安建直击行业难题，他指出：登封地处豫西丘陵特色蔬菜产业带，本地芥菜、红薯、生姜、食用菌等资源丰富，小型加工主体众多，但普遍存在冷链缺失、加工工艺老旧、产品单一等问题，这是本次培训技术落地的重点区域。

高帅平作专业讲解

　　河南省农业科学院工作人员现场展示了多款自主研发落地的产品。深加工产品方面，如菌菇脆、香菇素肉干、辣椒酥、蘑菇酱、菌汤宝、低盐辣椒酱、风味调味油、香菇素肠、香菇素火腿、菌菇盖饭菜包等;提取产品方面，如菌菇多糖、辣椒红色素、山药多糖、功成口服液、营养膏、天然食品添加剂等。该系列产品已在许昌、西峡、长垣、确山等地多家食品企业产业化落地，有效拓宽了线上线下多元销售渠道。

　　按照全省四大蔬菜优势产业带规划，本次培训为登封市及豫西区域明确了发展路线：立足本地农业资源，重点发展发酵腌制品、干制果蔬、速冻菌菇配菜、根茎类功能提取物等。针对登封市不同经营主体，专家给出了清晰的实操路径。种植农户与合作社抱团组建共享初加工车间，对接加工企业签订保底收购订单，对冲市场价格波动;中小型加工企业改造发酵、速冻生产线，开发低盐腌菜、即食菌菇零食等大众消费品;龙头企业布局精深提取生产线，打造区域公共品牌，打通直播电商、海外出口渠道，减少中间流通环节，把更多利润留在产地。

　　“加工是破解增产不增收的唯一出路，也是种植户掌握产业链定价权的核心抓手。” 王安建表示，依托院县科技合作机制，河南省农业科学院农产品加工研究中心团队将持续赋能登封市本地企业，围绕工艺优化、新品研发、生产线改造等提供全流程技术服务，加速科研成果落地转化，拓宽农民增收致富渠道，全力打造全国果蔬菌菇高值化加工的河南样板。