河南经济报记者 赵国喜

　　当下是大蒜播种的关键期。“中国大蒜之乡”河南省开封市杞县种蒜农户黄海龙家的新一季大蒜于10月14日上午播种结束，在其身后是一望无际盖着地膜的蒜地。

　　杞县是中国大蒜三大核心产区之一。据史料记载，杞县大蒜已有2000多年的栽培历史。近年来，杞县与河南省农业科学院等科研院所开展合作，持续推广新品种和标准化种植。

　　“过去种得多不等于赚得多，现在不一样了，种蒜变成了技术活。”如今，当地越来越多像黄海龙这样的种蒜农户纷纷跟上步伐。他说：“去年种了50亩大蒜，蒜薹一亩收了300斤，干蒜头一亩收了2600斤。蒜头晾晒完成后，再拉到杞县大蒜国际交易市场去卖。”

　　杞县大蒜国际交易市场是中国规模最大的大蒜单品类专业交易市场。该交易市场负责人朱宝功介绍，目前，市场设有175个标准化收购档口、22万吨冷库，实现全年实时交易，带动周边20万村民增收和8000余人就业。

　　为提升大蒜“身价”，当地建成“耘上数字”产业电商平台，开发电商客户;同时推动当地企业开发出黑蒜、蒜蓉酱等20多种产品。

　　杞县招商服务中心主任李亚光说，2025年上线以来，该电商平台注册客商9300余家，县域电商交易基地日均发货超11万单。

　　从事大蒜新品研发、生产的企业蒜米先生(杞县)食品有限公司副总经理罗勇介绍，企业与合作社、种植户签订3000亩订单合同，收购价每吨高出市场价200元(人民币，下同)到400元。目前，年销售额达1.8亿元，出口额约占50%，主要销往东南亚。

　　杞县农业农村局数据显示，目前，杞县有80余家大蒜深加工企业，年加工能力突破40万吨，储藏能力超120万吨，年交易量达220万吨，市场交易额超170亿元，带动全县80%的蒜农融入产业链。

　　“从田间地头到海外餐桌，如今杞县大蒜产业链越拉越长。”李亚光介绍，今年1月至8月该县大蒜出口额达4亿元，主要出口至马来西亚、印度尼西亚、越南等国家和地区。

　　杞县农产品开发服务中心副主任何永涛介绍，当前，杞县正在建设中国蒜谷·大蒜深加工产业园一期268亩，建成后将是全国首个大蒜全产业链园区。同时，将引导产业从“食字号”向“健字号”“药字号”延伸。