■河南经济报记者 张百强 实习生 叶博雅

　　9月中旬，郑州市金水区国贸商圈一家糕点店门外，前来打卡的市民排起长队。引爆这场排队热潮的是一款长达60厘米的超长蛋挞，网友戏称“一米蛋挞”。这款焦黄油润的糕点，长度约为普通蛋挞的六七倍，凭借极具视觉冲击力的外形，迅速在短视频平台走红。

　　刚下班的郑州市民赵倩挎着包，一边看表一边随着队伍缓慢挪动：“我排了快两个小时了，就为买两根，一根自己吃，一根带给朋友。”而不少消费者拿到超长蛋挞后，第一件事便是举着金灿灿的长条蛋挞，请同伴连拍数张照片;有人蹲在花坛边，把蛋挞掰成几段分给亲友吃：“这一根够四个人分着吃。”

　　该店后厨的玻璃窗蒙着一层薄薄水雾，烤箱从中午开始不停运转，甜香顺着门缝漫上街道，把商圈的烟火热度推向顶点。

　　然而，流量制造的热闹，来得迅猛，褪去也格外迅速。国庆假期过后，市场风向悄然转变。10月9日，“超长蛋挞陆续下架”登上热搜。记者走访郑州市区多家生活超市、烘焙坊发现，超长蛋挞已沦为普通货架货品，曾经的长队已经消失。

　　正在郑州市郑东新区仟吉西饼龙兴嘉苑店选购超长蛋挞的市民王璐坦言：“现在不用排队了，想买随时都有。”

　　该店店员孔孔也颇有感触：“现在热度下降了，制作超长蛋挞的店也多了，自然也就不用长时间排队了。”

　　从长时间排队到随到随买，繁华落幕只用了不到一个月。潮水退去，只留下一道思考题：靠猎奇外形火速出圈的产品能红多久?

　　而超长蛋挞降温的答案，就藏在消费者的口碑里。郑州一家私房烘焙店店主孙雪表示，超长蛋挞为维持60厘米的长条形态，挞皮做得偏厚，也由此被不少人吐槽“只有挞皮，不见蛋”，9月底，“超长蛋挞被吐槽全是皮没蛋液”一度冲上热搜，加之其吃起来掉渣、容易断，导致消费者的口碑持续下降。与此同时，上游预制工厂快速完成挞皮、内馅标准化量产，十几天里全国数十家商户集中上新，价格一路下降，量产与身价下跌让其失去了“奇”的特性。在郑州市郑东新区的鲜风生活超市柜台前，正在结账的市民白雨薇说：“十几块钱倒是实惠，但也就尝个新鲜。”

　　“只靠外形撑起来的热度，只会昙花一现。”孙雪对于超长蛋挞有着清醒的认识，“流量只是把人请进门，外形能吸引第一次，口味和品质才能带来第二次、第三次。”

　　“网红产品最大的特点，是它的走红往往和产品本身关系不大。”河南工业大学教授朱利敏认为，消费者购买的，不止是一份食物，更是打卡拍照、社交分享等带来的情绪价值，这种由猎奇催生的热度，天然具备“来得猛、退得快”的特质。

　　也有相关专家表示，食品“放大体量”，只是短期流量密码，绝非长期可持续的创新路径。超大规格不符合日常饮食需求的商品，尝鲜过后复购意愿极低。

　　孙雪表示，与其一窝蜂追逐下一个爆款，不如把心思放回产品本身。“谁能把网红流量沉淀成回头客，谁才真正实现长红。”