■河南经济报记者 赵国喜
一碗酸辣粉，一瓣大蒜，藏着开封市通许、杞县这两个农业大县的发展密码。这些大家熟悉的乡土食材，早已不只是百姓餐桌上的家常菜。从田间地头破土而出，经过一道道工序加工打包，跨越千山万水卖到全国各地，甚至走出国门。小小的农产品，稳稳撑起了县域经济的大梁，也让当地农户的日子越过越红火。
通许县如今已是国内酸辣粉产业的聚集地，从红薯种植到粉条加工，再到包装物流、品牌销售，整条产业链在这里扎下根来，百亿产业集群越做越扎实。隔壁的杞县种大蒜的历史已有2000多年，每年大蒜产量稳定在90万吨以上，是名副其实的全国大蒜第一县。当地一步步建起从育种、种植、交易仓储到深加工、质量检测的完整体系。两个紧紧相邻的农业县，立足各自土地禀赋，一门心思拉长产业链、擦亮土特产牌子，在乡土大地上走出了属于自己的乡村振兴路子。
错位育特产
通许、杞县没有挤在同一条赛道上竞争，而是因地制宜走差异化路子，努力跳出农业大县“只卖原料、赚辛苦钱”的老路子，实现从拼产量到拼品质、从卖原材料到做品牌的转变。
“县域农业想要真正发展起来，一定要看清自家的优势，不能跟风复制别人的产业。要把手里的农业资源变成实实在在的产业，再把产业做成叫得响的品牌。”通许、杞县相关负责人一致表示：两地土壤条件不同，产业基础不一样，各自选准特色赛道，互补发展，避免同质化竞争。
依托食品加工的底子，通许把红薯产业做深做透。从红薯育苗、大田种植，到粉条蒸煮、配料封装，再到仓储物流、线上线下销售，链条环环相扣。地里收获的红薯，不再简单低价外销，而是经过精深加工，变成消费者喜爱的即食酸辣粉，农产品附加值实实在在提了上去。
杞县则深耕大蒜这个当家单品，持续建设标准化种植基地，从播种管护到蒜头采收，全程把好品质关口。当地不断完善大蒜集散交易市场，打通商贸流通网络，靠着稳定的产量和过硬品质，把“杞县大蒜”这块金字招牌越擦越亮，打造国内数一数二的大蒜产业带。
两地干部坦言，评判一个农业产业好不好，不能光看种植规模有多大，更要看产业链条够不够长，老百姓能拿到多少收益。依托产业园区的集聚效应，政府做好引导服务，充分激活市场活力，把土地资源转化成产业优势，让产业增值留在本地，实实在在惠及田间农户、车间工人。
土货闯市场
立足国内广阔市场，眼睛同时望向海外。如今，通许酸辣粉远销印尼、日本、俄罗斯等国，杞县大蒜更是卖到全球50多个国家和地区。带着中原泥土气息的土特产，一步步登上国际市场的大舞台。
“特色产业不能守着县域的一亩三分地，要敢于走出去。乘着国内国际双循环的东风，努力开拓更大市场。”两地分管产业的负责人介绍，虽然产品已经出海，但目前出口的大多还是初级产品，在海外市场的品牌辨识度还有不小提升空间。
为补齐短板，杞县着力发展大蒜深加工，细化大蒜分级标准，调整出口产品结构。不再单纯出口蒜头原料，逐步推出深加工产品，用心打造海外市场认可的大蒜品牌。
通许则采取稳内拓外的策略，循序渐进推进品牌出海。借助跨境电商渠道，先把酸辣粉送到海外华人餐桌，慢慢熟悉海外消费习惯，再逐步面向国外普通消费者推广，一步步实现产品出海、品牌出海。
不少基层干部谈到，县域经济不是关起门的“孤岛经济”。谋划产业发展，不能只盯着本县范围，要站在全国、全球的视角布局，打通县域内部小循环，主动融入区域大循环，以开放的姿态为产业持续发展注入活力。
三链促升级
很多农业大县发展特色产业，容易遭遇增长“天花板”。通许和杞县没有盲目更换产业赛道，而是扎根现有主业，稳步换挡升级，依靠产业链、价值链、生态链协同发力，不断突破发展瓶颈。
“农业县最容易陷入的困境就是一直停留在种植、售卖原料的阶段。想要实现高质量发展，就得深耕现有产业，持续迭代升级，不能看到什么热门就盲目跨界转型。”两县负责产业发展的干部深有感触。
两地紧紧攥住酸辣粉、大蒜两大主导产业不放，围绕主业补齐上下游配套产业短板，带动包装、冷链仓储、电商销售、乡村文旅等业态一同成长，打造主业突出、配套完善的现代产业体系。通过丰富产品类型、开拓国内外多元市场，建立产业风险对冲机制，依靠科技创新持续提升产品品质与附加值，防范单一产业波动带来的风险。
当地以三链驱动为抓手，系统性推动产业提质增效。延伸产业链，推动产业纵向拓展，杞县推动大蒜深加工，开发调味品、保健品、美妆原料等新产品;通许持续完善酸辣粉全链条配套。提升价值链，告别低价走量的粗放模式，通许打造“通许U粉”区域公用品牌，出台产业团体标准，依靠标准化和品牌建设，提高产品溢价。构建产业生态链，持续集聚人才、资本、基础设施等关键要素，不断完善产业发展环境，主动融入区域经济大局。
一碗酸辣粉热气腾腾，一缕蒜香飘向四方。在通许的生产车间，机器不停运转，一袋袋酸辣粉打包发货;在杞县的田间地头，丰收时节遍地都是忙碌的身影，交易市场里客商云集，购销红火。特色产业的发展，最终落到老百姓的增收上。田间有收成，车间有岗位，市场有销路，豫东大地上这两个农业县，带着浓浓的烟火气，依靠小小的土特产，一步一步把产业振兴的故事写得鲜活、写得扎实。
