今年以来，内黄县市场监管局采取多项措施，开展肉制品整治行动。

　　该局持续加大肉制品整治力度，靶向排查风险，从严规范经营秩序，坚决守住肉制品安全底线。

　　细化排查清单，压实监管责任。该局统筹各基层市场监管所的执法力量，以商超、肉品专营店、卤味熟食店、火锅店、烧烤店、集中用餐单位等为重点对象，开展拉网式排查，明确检查要点，杜绝监管盲区，做到底数清、情况明、靶向准。

　　紧盯销售环节，严把入市关口。该局重点查验生鲜畜禽肉两证两章，严查来源不明、白板肉、私宰肉、变质肉等肉类流入市场;督促肉品经营者严格落实进货查验、索证索票、台账登记制度;检查冷藏冷冻设施运行、肉品储存条件，整治生熟混放、储存不规范等问题;严厉打击销售注水肉、掺假掺杂、过期变质肉制品等违法行为，督促经营者履行食品安全主体责任，做到来源可查、去向可追。

　　严管餐饮环节，守牢消费末端。该局重点核查餐饮单位肉类原料采购渠道，检查进货票据、检验检疫证明留存情况，严查采购、使用来源不明、未经检疫肉类的行为。仔细检查后厨肉类储存、解冻、加工操作规范，督促做到生熟分开、工具专用，严控交叉污染风险。针对烧烤店、火锅店等肉类消费量大的经营门店，加大抽查频次，及时消除后厨安全隐患。

　　坚持执法与普法并举，巩固整治成效。该局对检查发现台账不完善、储存不规范等一般性问题，现场指导、限期整改，落实整改“回头看”;对违法违规行为依法依规从严查处。在检查过程中，现场向经营户讲解食品安全相关法律法规，引导经营者守法经营。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励群众监督，构建社会共治格局。(冯以卓)