今年以来，漯河市市场监管局召陵分局深入贯彻落实省、市、区关于医养结合服务体系建设工作部署，紧紧围绕“全域守护食品安全 筑牢民生民心工程”目标，立足市场监管职能，聚焦养老机构和老年助餐服务领域食品安全，坚持问题导向、精准监管、综合治理，全力守护老年群体“舌尖上的安全”。

　　压实责任 构建全链条监管体系

　　该分局将养老机构食品安全作为重点工作纳入年度计划，建立“局统筹调度、股室分头落实、基层所属地监管”的三级工作体系，将辖区14家养老机构食堂全部纳入食品安全分级分类监管台账。严格落实食品安全“两个责任”工作机制，积极配合区民政局将养老机构食堂食品安全纳入包保范围，包保督导覆盖率和问题整改率均达100%。督促养老机构依法配备食品安全总监和食品安全员，健全食品安全管理制度和操作规范，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化排查化解风险隐患。

　　闭环整治 全面消除风险隐患

　　该分局坚持“排查—登记—整改—复查—销号”闭环管理模式，常态化开展养老机构食品安全专项整治。联合民政、消防等部门，对辖区养老机构开展“过筛子”式排查，重点检查食品采购渠道、食材储存条件、加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样制度落实及食堂从业人员健康管理等情况。今年4月，执法人员深入召陵镇中心敬老院、心连心养老院、康养养老院等机构开展专项检查，对存在食品安全风险隐患的3家养老机构食堂下达责令改正通知书，对4家下发督办通知，所有排查发现隐患已全部整改到位。同时，配合区民政局对已建成的16个老年助餐点、7个老年食堂、5个老年餐桌开展食品安全指导和监管，确保老年人“一餐一饭”安全放心。

　　科技赋能 提升智慧监管水平

　　该分局深入推进“互联网+智慧监管”建设，建成“透明车间+阳光超市+数智冷库+可视厨房”大数据平台。全区养老机构食堂等重点主体已全部接入漯河智慧市场监管平台，接入率达100%。推行“视频公开+AI轮巡+全天监控”模式，对养老机构食堂后厨实施实时视频巡查，系统可自动识别预警未规范穿戴工装、环境脏乱差等违规行为，实现从“人眼监管”向“AI智控”转变。年初以来，通过“线上预警—远程控制—现场处置”三级响应机制，完成养老机构食堂预警整改60余条，有效提升了非现场监管和智能预警能力。

　　宣教结合 提升从业人员素养

　　针对养老机构从业人员食品安全专业能力薄弱、风险意识不足等问题，该分局坚持监管与宣教并重，常态化开展精准普法培训。定期举办“召陵食安大讲堂”，通过现场指导、案例警示、“一对一”答疑等方式，向养老机构负责人、食堂从业人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合典型案例讲解老年餐制作、风险隐患排查、应急处置等专业知识，不断增强从业人员食品安全意识。

　　该分局相关负责人吴滢表示，将持续深化医养结合机构食品安全监管，推动符合条件的老年助餐点逐步接入智慧监管平台，扩大“可视厨房”覆盖范围;持续强化部门协同，健全与民政局、卫健委、消防等部门的联合检查、信息共享和线索移送机制，通过“整改一个问题、规范一个领域”的闭环模式，推动养老机构食堂管理提质升级，让美好“食”光托起老年人的幸福晚年。(王寒)