■河南经济报记者 赵爱强 通讯员 洪剑挥 文/图

中牟县金斗生猪定点屠宰厂

　　在中牟县广袤的城乡之间，有一家企业始终与全县48万群众的餐桌安全紧密相连，它就是中牟县金斗生猪定点屠宰厂。从2013年蹒跚起步到成为县域唯一定点屠宰企业，从临时停产到迁址重建后的提质升级，这家企业的生产历程，既是一部民营屠宰企业的成长史，更是一段守护地方肉品安全的责任史诗。

　　2013年5月8日，中牟县金斗生猪定点屠宰厂正式成立，投资人周金斗以100万元实缴资本，开启了深耕农副食品加工业的征程。作为一家个人独资企业，该厂自成立之初便锚定“定点屠宰、安全供应”的核心定位，凭借合规经营逐步获得市场认可，经营范围涵盖生猪屠宰、销售、仓储及肉制品加工，成为县域生猪产业链中的关键一环。成立初期，企业便严格遵循行业规范，建立起初步的屠宰流程和质量管控体系，为中牟群众提供新鲜、安全的生猪产品，在地方市场站稳了脚跟。

　　2017年，一场关乎企业命运的转型悄然发生。因贾鲁河生态治理工程推进，原有厂区需迁址重建，企业于当年8月29日暂时停产。这一停摆让中牟县陷入了“无屠宰场”的困境，私屠乱宰现象滋生，外埠不合格肉品乘虚而入，食品安全隐患陡增。危机亦是转机，该厂抓住迁址契机，启动“年屠宰30万头生猪”的新项目，选址于官渡镇小李庄西，用地性质明确为工业用地，完全符合县域总体规划和土地利用要求。新项目不仅通过了中牟县发展改革委备案，还严格履行环境影响评价程序，两次媒体公示、公众参与座谈会、问卷调查等环节的扎实推进，彰显了企业规范化发展的决心。

　　迁址重建后，中牟县金斗生猪定点屠宰厂在生产硬件与工艺水平上实现了质的飞跃。走进现代化厂区，从生猪入场到产品出厂的全流程都透着严谨与专业。待宰圈里，生猪佩戴畜禽标识静待检疫，驻场官方兽医严格执行进场查验制度;屠宰车间内，“猪头、猪肉、内脏三不落地”的原则贯穿始终，击晕、放血、清洗、烫毛、脱毛、去头去尾、取内脏等工序环环相扣，气动劈半与胴体整修精准高效。在质量管控上，企业建立了覆盖“瘦肉精”检测、非洲猪瘟检测、检疫检验、无害化处理的全链条记录体系，每一批次产品都需经过复验合格后，加盖印章与合格证方可出厂，让“放心肉”的承诺有迹可循。

　　环保责任的践行，是中牟县金斗生猪定点屠宰厂生产历程中浓墨重彩的一笔。针对屠宰行业常见的废气、废水、固废问题，该厂构建了全方位环保处理体系。污水处理站与无害化处理车间产生的恶臭气体经生物滤池吸附后，通过15米高排气筒达标排放;全厂废水经“预处理+水解酸化+A/O+消毒”工艺处理后，接入官渡污水处理厂进一步净化;病疫猪、不合格酮体等采用高温高压干化处理，粪便、猪毛、污泥等分类回收，或制成有机肥，或作为工业原料再利用，实现了污染物减量化、资源化的环保目标。

　　如今，历经十余年发展，中牟县金斗生猪定点屠宰厂已拥有3个资质证书和13项行政许可，在农业综合行政执法大队的常态化监管下，持续严把“进厂关、检疫关、出厂关”。

　　从最初的基础屠宰到如今的规模化、规范化生产，从单纯保障供应到兼顾安全与环保，中牟县金斗生猪定点屠宰厂的每一步成长，都紧扣民生需求，紧跟行业发展步伐。

　　十余年栉风沐雨，十余年初心如磐。中牟县金斗生猪定点屠宰厂的生产历程，是民营企业家担当精神的生动诠释，是食品企业坚守安全底线的实践样本。未来，这家扎根中牟的屠宰企业，必将继续以匠心守初心，以规范保安全，在守护群众“舌尖上的安全”的道路上稳步前行，书写更具责任与温度的发展篇章。