为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，切实保障广大医患人员饮食安全和身体健康，近日，许昌市市场监督管理局魏都区分局联合魏都区卫生健康委员会，对辖区医院食堂开展食品安全全覆盖专项检查。此次检查以排查风险、堵塞漏洞为目标，聚焦医院食堂食品安全关键环节和重点区域，全面排查整治风险隐患，进一步压实集中用餐单位食品安全主体责任。

　　医院食堂服务对象特殊，患者免疫力相对低下、术后康复群体身体机能较弱，食品安全标准须严于普通餐饮。此次联合检查采取实地查看、现场问询、台账核验相结合的方式，执法人员深入辖区医院食堂后厨操作间、食材储存库房、餐饮具清洗消毒间等重点区域，围绕食堂经营资质、从业人员健康管理、食品原料采购验收与储存、加工制作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样管理及“三防”设施配备等核心环节，逐项核查、逐条核验，确保监管覆盖无盲区、隐患排查无死角。

　　从检查总体情况看，辖区医院食堂进货查验手续完备、检验检疫证明齐全，仓储区域分类存放、标识规范清晰，后厨环境卫生达标，食品留样符合规范要求，整体食品安全状况稳定向好，各项基本制度落实较为到位。但检查中也发现部分细节仍需关注和改进：一是冰箱内生食与熟食混放，存在交叉污染风险，且冰箱结霜现象较为明显，影响制冷效果;二是部分调味料容器标签标注不规范，品名、生产日期、开封日期等信息缺失;三是部分垃圾桶为非脚踩式，手部接触桶盖存在二次污染隐患;四是后厨入口处未设置手部清洗消毒设施，从业人员进入操作区前无法及时进行手部清洁。针对上述问题，检查组现场建立详细问题清单，当场提出整改意见，明确整改时限与具体要求，责成相关医院食堂立行立改、限期整改到位。同时，检查组要求医院食堂严格落实食品安全主体责任，发挥“日管控、周排查、月调度”工作制度优势，常态化开展食品安全自查自纠，从源头消除风险隐患。

　　此次联合检查有效凝聚了跨部门监管合力，实现了对辖区医院食堂食品安全监管的精准化、高效化全覆盖。许昌市市场监督管理局魏都区分局相关负责人表示，将持续深化与魏都区卫生健康委员会等部门的联动协作机制，加大联合抽查频次和“回头看”力度，对问题整改情况实行全程跟踪问效、闭环管理，确保各项问题整改到位、见底清零，坚决守住不发生系统性区域性食品安全风险的底线，全力守护辖区医患人员“舌尖上的安全”。(唐孝天 文/图)