食品安全管理培训会议现场

　　为持续提升大中型商超食品安全管理水平，严防严控现制现售等高风险业态食品安全隐患，11月4日，漯河市市场监督管理局召陵分局积极响应市局工作部署，精心组织辖区监管骨干及重点商超代表，前往漯河金凤凰大酒店参加全市大中型商超现制现售等高风险业态食品安全专项培训。

　　此次培训，该分局共组织辖区内漯河市召陵区金佰汇百货超市、召陵区侨乡购物中心、召陵区星期天购物广场、漯河市召陵区西悦城购物中心及河南鲜之郎商业连锁经营有限公司人民路店等10余家代表性大中型商超参训。各商超食品安全总监及从事现制现售、散装销售、现场分装、现场切配、食品仓储等高风险业态的食品安全员悉数到场。同时，该分局食品销售监管股室负责人及大中型商超所在辖区市场监管所监管人员全程跟进学习，做到“监管人员+企业主体”同频共振、同步提升。

　　培训会上，漯河市市场监督管理局邀请食安专家孙博宏重点围绕商超高风险业态食品安全规范进行细致讲解。针对现制现售和现场切配环节易发多发的交叉污染风险，强调专间操作与工具色标管理;针对散装销售与现场分装环节，明确防尘防蝇及标签标识规范;针对食品仓储，重申了温湿度控制与离地离墙存放等硬性要求。授课内容既有法规理论解读，又有鲜活案例警示，具有很强的针对性和实操性。

　　参训人员严格遵守会场纪律，认真听讲、仔细记录。培训结束后，漯河市召陵区金佰汇百货超市店长王振友深有感触地说：“这次培训真是一场‘及时雨’，干货满满。以前我们在现制现售和散装食品的标签标识、防尘防蝇管理上，有时还存在模糊地带。通过专家的细致讲解，我们厘清了操作规范。回去后，我们将立即对照培训标准开展全面自查，严格落实‘日管控、周排查、月调度’制度，把食品安全主体责任真正扛在肩上，让老百姓买得放心、吃得安心。”

　　漯河市市场监督管理局召陵分局相关负责人表示，将以此次培训为契机，坚持“学用结合、以学促管”，将培训成果迅速转化为日常监管效能。该分局将对照培训规范要求，加大对辖区大中型商超高风险业态的监督检查频次，督促企业严格落实各项食品安全管理制度，全力守护好群众“舌尖上的安全”。(王寒 李广伟 文/图)