为守护群众饮食安全，近日，周口市市场监管局发布汛期食品安全风险提示。

　　选购食材要认准正规商场、超市和农贸市场，尽量避开流动摊贩。不要购买、食用被雨水长时间浸泡的肉类、果蔬、水产以及散装食品，对包装破损的罐头、饮料也要谨慎选购。来源不明、过期变质、有异味和霉变的食品坚决不买。汛期生鲜食材按需少量采购，不要大量囤积米面等干货，储存时注意垫高、密封、通风防潮。肉、蛋、水产等生鲜食品及时放入冰箱冷藏冷冻，做好分类存放，避免交叉污染。切勿捡拾水面漂浮的蔬果、动物尸体，不要随意采食野菜、野果和野生菌类，谨防食物中毒。

　　食品加工环节严把用水关，不能使用雨水、河水、受污染的井水清洗食材、加工饭菜。饮用水务必充分煮沸，自来水供水恢复后，先放水3~5分钟再使用，应急情况下优先选用瓶装饮用水。各类食材仔细清洗，肉蛋水产必须烧熟煮透，尽量不吃生食、半生食品。厨房做到生熟分开，刀具、砧板、餐具分开使用，定期进行高温消毒。汛期气温高湿度大，熟食易变质，提倡现做现吃，按需备餐，尽量不吃隔夜饭菜。

　　市民外出就餐，优先选择证照齐全、环境卫生整洁的餐饮门店，远离无证流动摊贩，谨慎点食生冷凉菜、生食海鲜等高风险菜品。网络订餐挑选资质齐全的商家，餐品送达后尽快食用，不要长时间放置。各类食品生产经营单位要落实主体责任，开展汛期食品安全自查，及时清除场地积水，清理霉变原料，严格进货查验，严禁加工销售被污染、不合格食品，消除各类安全隐患。同时提醒，食用食品后一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，要第一时间停止食用，及时前往医院就诊。注意留存剩余食物、消费票据等相关证据，发现食品安全问题，可拨打12315热线投诉举报，共同筑牢汛期食品安全防线。(张阳)