■河南经济报记者 张阳 通讯员 陈俊武 文/图

　　在洛阳，清晨的烟火气从一碗热汤开始。牛肉汤的醇厚、羊肉汤的浓郁、胡辣汤的劲爽，千百年来，汤不仅是古都人的日常饮食，更是流淌在中原大地的文化基因。如今，一碗以黑豆腐为基、坚果为魂的养生豆腐汤，正凭借独特风味与温情故事，在洛阳汤界闯出一片天地，它就是“豫·李强养生豆腐汤”。而这碗汤的背后，藏着企业家李强十年深耕、以爱为媒、赋能传统汤文化的创业传奇。

“豫·李强养生豆腐汤”创始人李强

　　A 一碗汤的初心 为爱研发 解锁养生新滋味

　　谈及“豫·李强养生豆腐汤”的诞生，李强总会提起那段温暖的家庭记忆。多年前，妻子怀孕期间，医生建议多食用花生、核桃等坚果，帮助胎儿大脑发育。可妻子对坚果兴致寥寥，如何让营养与美味兼顾，成了李强日夜思索的难题。

　　深耕餐饮行业多年的李强，自幼浸润在洛阳汤文化的氛围中，对食材搭配与风味调和有着敏锐的感知。他尝试将花生、核桃、杏仁精心研磨成细腻浆液，取代传统豆腐汤的普通汤底;又选用富含膳食纤维与微量元素的黑豆腐作为主料，搭配新鲜青菜、菌菇等食材，经过反复调试火候与配比，一碗汤色奶白、香气浓郁、入口滑嫩的养生豆腐汤终于成型。

　　“第一次端给妻子时，她一口气喝了两大碗。”李强笑着回忆，这份源自家庭的味蕾认可，让他看到这款汤品的潜力。彼时，健康养生理念正逐渐深入人心，传统汤品虽风味独特，却多以高脂肪、重口味为主，而这碗融合坚果营养与豆制品鲜香的豆腐汤，恰好填补了养生汤品的市场空白。带着这份初心，李强决定将这碗“家的味道”推向市场，让更多人品尝到健康与美味的双重体验。

　　B 从18平方米小店到36家连锁店 十年磨一剑的创业坚守

洛阳李强食品发展有限公司大门口

　　2015年，李强的创业之路正式开启。一间仅有18平方米的简易房，几张简陋的桌椅，便是他的第一个“战场”。起初，小店生意冷清，不少老洛阳人对这款“新奇”的豆腐汤持怀疑态度：“洛阳汤就得喝荤的，豆腐汤加坚果能有啥味道?”

　　面对质疑，李强没有退缩。他坚持每日凌晨4点起床采购新鲜食材，亲手把控研磨、熬汤、配菜的每一个环节，确保每一碗汤都保持原汁原味。为贴合本地人的口味，他不断优化配方，在保留养生精髓的基础上，调整咸淡与香气浓度;推出“汤+饼”的经典搭配，注册“饼饼强”品牌。酥香的面饼蘸上鲜美的汤头，成为食客们的心头好。

　　凭借“真材实料、用心做好每一碗汤”的坚守，小店渐渐积累了口碑。从最初的寥寥数人，到后来排起长队，不少食客专程从外地赶来，就为了这一口独特的养生滋味。“喝惯了重油、重盐的汤，这款豆腐汤清爽不腻，喝完浑身舒服。”一位常客的评价，道出了众多食客的心声。

　　2015年，洛阳李强餐饮管理有限公司正式成立，李强提出“平台化发展，客户体验制胜，管理为本”的经营理念，开始逐步规范运营模式。从食材采购到门店服务，从人员培训到品牌推广，每一个环节都制定严格的标准。2022年，“豫·李强养生豆腐汤”供应链正式落地，洛阳李强食品发展有限公司成立，引进国内领先的豆制品生产线，实现食材的标准化生产与配送，为品牌扩张奠定坚实基础。

　　十年深耕，硕果累累。如今，“豫·李强养生豆腐汤”已在全省布局36家直营、加盟店，不仅覆盖洛阳各县(区)，更延伸至郑州、新乡、三门峡、开封等多个地市，甚至在山西等省份筹备分公司，开启了直营连锁与加盟融合的快速发展之路。从18平方米的小店到辐射中原的连锁品牌，李强用十年时间，书写了一段草根创业的逆袭传奇。

　　C 赋能传统汤文化 以创新诠释“为民生立命”

　　洛阳汤文化源远流长，作为中原饮食文化的重要载体，如何让传统汤品在新时代焕发新生，是李强一直思考的问题。“豫·李强养生豆腐汤”的成功，正是他对传统汤文化创新发展的生动实践。

　　在食材选择上，品牌坚守绿色健康理念，精选优质黑大豆、有机坚果、新鲜蔬果，从源头把控食材品质;在制作工艺上，将传统熬汤技艺与现代标准化生产相结合，既保留手工制作的温度，又确保每一碗汤的风味稳定;在品牌定位上，以“健康、养生”为核心，契合当代人对饮食健康的追求，让传统汤品摆脱“重口味、高热量”的标签。

　　“洛阳汤文化不能只停留在过去，要与时俱进，满足现代人的需求。”李强表示，品牌始终以“传播健康餐饮文化，引领万众养生饮食”为使命，秉持“为民生立命，做一流食品”的初心，用一流的产品与服务，让千家万户吃上舒心、安心、放心的食品。

　　如今，“豫·李强养生豆腐汤”已成为洛阳汤文化的一张新名片。它不仅延续了古都人“爱喝汤、懂喝汤”的饮食传统，更以创新的姿态，为传统汤文化注入健康、时尚的新内涵。李强作为中原地区汤文化创新发展的推动者，用一碗小小的豆腐汤，搭建起传统与现代的桥梁，让洛阳汤魂在新时代生生不息。

　　展望未来，李强信心满满：“我们要立足洛阳、辐射中原，最终让‘豫·李强养生豆腐汤’在全国遍地开花，让更多人品尝到中原汤品的独特魅力，让传统养生文化被更多人认可。”这碗承载着爱与坚守的养生汤，正带着洛阳古都的烟火气与文化底蕴，走向更广阔的天地。