工作人员张贴食品安全警示标语

　　食堂后厨干不干净?厨师操作是否规范?……如今，在鹤壁市宝山经济技术开发区大大小小的企业职工食堂，这些食品安全风险隐患正被一只只AI“慧眼”24小时在线巡查盯守。这得益于宝山经济技术开发区各企业职工食堂接入了“互联网+明厨亮灶”系统，让监管人员有了“千里眼”。据悉，该系统在宝山经济技术开发区企业职工食堂中的接入率达100%。

　　后厨可见，操作全透明。该套“互联网+明厨亮灶”系统，就是在企业职工食堂后厨关键区域安装符合国家标准的摄像头，将食材储存、加工、分餐等全过程接入监管平台，实现后厨操作全程可查、可管、可追溯，通过科技手段让食品安全变得“看得见”。

　　为充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧监管效能，持续规范食品加工操作流程，近期，鹤壁市市场监督管理局宝山经济技术开发区分局聚焦辖区企业职工食堂，同步开展后厨可视化警示氛围提质建设工作。

　　该分局指导辖区企业职工食堂在食堂后厨摄像头下方、食材加工、烹饪制作、清洗消毒、食品留样等核心作业区域，统一规范布置悬挂食品安全温馨警示标语，进一步增强从业人员自律意识，固化标准化操作习惯。(张晓慧 文/图)