今年以来，开封市市场监管局以食品安全突出问题整治为核心，将食品添加剂专项治理作为突破口，创新构建“点、线、面”三维推进体系，精准施策、全链管控、全域覆盖，持续净化食品生产经营环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。

　　聚焦关键“点”，靶向治理重点品种

　　针对食品添加剂滥用、误用风险较高的品类，开封市市场监管局精准锁定治理“靶点”，实施清单化管控。通过梳理食品生产经营风险数据，明确面包、糕点、腌渍蔬菜、预制肉制品、果蔬汁(浆)等重点品种，制定并发布涵盖脱氢乙酸及其钠盐、柠檬黄、落葵红等9种食品添加剂的禁止使用“负面清单”。监管人员对照清单与国家标准，从生产源头开展靶向检查，重点核查企业添加剂使用种类、剂量及流程合规性，从源头上阻断不合格食品流入市场。

　　紧盯全链“线”，闭环管控重点企业

　　围绕食品添加剂“生产—流通—使用”全链条，以重点企业为关键节点，实施全流程整治提升。把好生产端，严准入。对食品添加剂生产企业实施“一企一档”管理，逐项核查原料采购来源、生产工艺控制、出厂检验流程及标签标识规范性，确保食品添加剂使用全程可管、可查。把好经营端，强追溯。严查食品添加剂经销商经营资质，督促建立健全购销台账，实现食品添加剂来源可溯、去向可追，杜绝“三无”食品添加剂流入市场。把好使用端，重规范。在餐饮单位、食品生产企业等终端推行“专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专人核查”的“五专”管理制度。同时，注重“场景化”赋能，通过印发《食品添加剂使用注意事项》900余份、签订使用承诺书180余份、发布行为提醒告知书等方式强化指导，并帮扶两家生产企业获得HACCP食品安全管理体系认证，推动企业从“被动整改”向“主动防控”转变。

　　覆盖风险“面”，全域排查重点区域

　　聚焦食品添加剂问题易发高发的城乡接合部、小作坊集聚区、校园及周边等风险区域，整合监管力量增加日常巡查与突击检查频次，严厉打击无证生产、超范围超限量使用添加剂、标签造假等违法违规行为。充分发挥快速检测“前哨”作用，结合监督抽检与核查处置机制，对熟肉制品、糕点、酱腌菜等高风险品类开展精准抽检监测。截至目前，全市已检查食品添加剂生产经营使用单位599家，发现并整改问题隐患15条，立案查处4起;累计快检13547批次，阳性食品493批次;四级监督抽检累计完成11181批次，发现不合格和问题食品302批次，其中超量使用食品添加剂问题9批次，均已依法依规完成后续处置，形成“发现—查处—整改—回头看”的闭环管理。

　　开封市市场监管局通过“点上突破、线上延伸、面上覆盖”的三维治理模式，构建起食品添加剂全链条、立体化监管网络，有效防范化解食品安全风险，为群众饮食安全筑牢坚实屏障。该局相关负责人表示，下一步，将持续深化专项治理成效，健全长效监管机制，推动食品安全治理水平再提升。 (记者 常勇 通讯员 韩吴琦)