校园食品安全，连着千家万户，系着民生民心。当前正值2026年秋季开学季，如何确保师生吃得放心、吃得健康，成为社会关注的焦点。方城县市场监管局统筹规划、全面组织，通过“专题培训+实地排查”相结合的方式，紧盯关键环节与风险点位，坚持培训先行，强化以查促改、以查促管、以查促规范，全力守护师生“舌尖上的安全”。

　　强基固本

　　以专题培训夯实从业基础

　　食品安全意识是防线第一道关口。本次专项工作首先从“人”入手，组织全县各中小学、幼儿园校长(园长)、食品安全管理人员及食堂主厨等530余人参加专题培训。培训紧扣秋季开学食品安全重点任务，对校园食品安全全流程管控进行系统讲解，重点细化解读食材采购查验、索证索票留存、分类储存、后厨加工、生熟分离、餐饮具消毒、食品留样及从业人员健康管理等核心实操环节。

　　本次培训特别强调秋季开学“第一餐”食品安全管控的严肃性与重要性，督促各学校及食堂负责人时刻绷紧安全弦，全面提升风险预判和隐患防控能力。从日常监管实践看，集中约谈与实操指导相结合，不仅能解决共性短板，更能让从业者从思想深处确立“安全第一”的责任意识，为后续规范操作打下坚实基础。

　　靶向施策

　　以实地排查清零风险隐患

　　制度落地，关键在执行。各乡镇政府落实属地责任，联合公安、市场监管、教育体育等部门组成专项排查工作组，坚持问题导向，对辖区校园食堂开展全覆盖、清单化、闭环式隐患排查，重点抓好四项关键工作。一是压实主体责任。严格核查校长(园长)食品安全第一责任人职责落实情况，逐项检查管理制度与应急预案，确保责任到人、制度落地。二是严把源头关。重点核查米面油肉蛋奶等大宗食材及农副产品的供应商资质、进货票据及溯源台账，严查无票进货、来源不明及过期变质等问题，从源头杜绝不合格食材流入校园。三是规范加工流程。深入后厨一线，检查环境卫生、功能分区、生熟分开及餐具消毒等环节，及时纠正不规范操作，实现全过程规范管理。四是优化营养配餐。对照膳食营养标准，检查菜品搭配与荤素比例，杜绝高油、高盐、高糖等不合理配餐，切实保障学生饮食的营养均衡与安全健康。这种“直奔后厨”式的检查，直击操作一线，通过全链条排查消除隐性风险。

　　长效常治

　　以健全机制筑牢安全屏障

　　校园食品安全治理非一日之功，需久久为功。方城县市场监管局相关负责人表示，将持续聚焦重点领域和薄弱环节，常态化开展专项检查、隐患“回头看”及食品安全抽样抽检工作。通过不断健全常态化、长效化的监管和风险防控机制，持续巩固排查整治成效，坚决防范食品安全事故发生。

　　从集中培训到常态监管，从单一执法到多元共治，只有将技术的效率、制度的刚性与人的责任感深度融合，才能构建起坚不可摧的校园食品安全防线。这不仅是对师生健康的承诺，更是对社会责任的担当。在智能化转型与社会共治的浪潮中，唯有坚守底线、精准发力，才能让每一顿“校园餐”都成为让家长安心、让学生开心的“放心餐”。(崔光全 范迪明)