近日，由开封市人民政府食安办、开封市市场监管局主办的暑期食品安全科普活动走进河南桃李食品科技有限公司，让小朋友变身成为“小小美食侦探”，近距离感受食品生产加工环境，亲身体验食品加工制作过程(如图)。

　　河南桃李食品科技有限公司是开封市重点食品加工企业，主要产品包括短保烘焙面包(甜面包、吐司面包、三明治、丹麦面包等)、长效烘焙面包、蛋糕等产品。预计年营业收入达到1.5亿元，年纳税额达到1600万元。

　　活动当日，孩子们排着整齐的队伍走进工厂。刚进大门，一股浓郁的麦香气味便扑面而来，引得孩子们纷纷踮起脚尖四处张望。在工作人员的引导下，大家首先进入牛角包生产参观通道。烘焙车间热闹非凡，自动化搅拌机将水、面粉、酵母精准混合，发出规律的振动，雪白的面粉渐渐变成光滑的面团。隧道烤炉环节，生面团排着队“钻”进去，10分钟左右就变成了身披焦糖色外衣的面包，散发出令人垂涎三尺的香气。出炉后的牛角包立即被送入冷却隧道冷却至中心温度30℃以下，合格产品进入自动包装线，按规格进行密封包装，通过冷链物流配送至销售终端。

　　参观结束后，大家进入科普知识讲解区，工作人员为大家讲解该公司的发展历程、主要产品，重点介绍面包生产制作中用到的相关原料、面包如何变得蓬松湿润等知识。孩子们争先恐后地回答讲解员的提问，清脆而急切的声音此起彼伏，整个课堂充满活跃的气氛。随后，大家现场品尝了切片面包、巧克力牛角面包、豆沙面包等热销单品。

　　此次工厂参观活动，不仅让小朋友学习到了面包制作的知识和技能，还拓宽了他们的视野，培养了小朋友对食品安全知识的兴趣。开封市市场监管局党组成员、副局长王燕表示，希望通过这样的活动，让小朋友走出课堂，亲身感受生活中的知识，在社会实践中茁壮成长。未来，还将组织更多类似的活动，为小朋友提供更多探索食品科学、学习食品安全知识的机会。 (记者 常勇 通讯员 韩吴琦 文/图)