河南经济报 记者 丁光展 见习记者 王盾 通讯员 葛洋

　　“今年是农历兔年，最近我专门制作了大展宏‘兔’、发财兔等花馍造型。新年吃花馍就要图个好彩头，吃的是甜美滋味，图的是幸福寓意。”近日，记者来到三门峡市城乡一体化示范区(高新区)大王镇后地村，焦巧燕正在做花馍。说话间，普普通通的面团在她手里经过一番捏、剪、修、缀等工序后，变成了一只活灵活现的“小兔子”。

　　花馍是中国民间面塑品，俗称“面花”“花馒头”。焦巧燕从小就喜欢做花馍，以面为料，以手为艺，将一块块小小的面团变成了一个个栩栩如生、造型各样的花馍。“在这些花馍种类中，我最喜欢的要数花馍生日蛋糕。”焦巧燕给记者展示了刚做好的“福禄添寿”蛋糕，它由五颜六色的牡丹、红色的鲤鱼、黄色的葫芦、鲜红的“寿”字、展翅待飞的仙鹤等组成，非常适合老年人过生日用。

　　据焦巧燕介绍，早在汉代就有了花馍制作的记载，宋代民间则有把花馍用于春节、中秋节、端午节及结婚、祝寿等节日活动的描述。历经千年的传承，花馍已成为逢年过节、老人庆寿、小孩满月等的馈赠佳品。

　　切、揉、捏、擀、压、搓，经过一系列纯熟的手法，活泼可爱的“玉兔”很快成形。虽然花馍的制作工具平常，但工序讲究，发酵、揉面、捏花、蒸制，每一道工序、每一个手法都需要精益求精。花馍不仅象征着吉祥如意，也寄寓着人们深厚而美好的情感。

　　在传承传统技艺的同时，焦巧燕还结合三门峡特色，尝试着用各种颜色的蔬菜汁代替水来和面。“我会用黄瓜、油菜、菠菜调汁制出绿色，用南瓜调汁制出黄色……这样做出来的花馍不仅颜色多样，还不含任何色素，吃起来健康放心。”焦巧燕说，能用自己的作品和手艺宣传家乡蔬菜文化，她感觉很自豪。