开封百年白记花生糕的传承至今已有四代，每一代传承人都秉持着“童叟无欺”的店训，坚守传统技艺的同时，也在不断进行着创新。1912年，白金贵正式创立了白记花生糕，经过多年的钻研，传承并改良了正宗开封花生糕的制作技艺。改革开放后，第二代传承人白全福重新振兴“白金贵”字号，第三代传承人白风奇则将白记花生糕从家庭作坊发展为现代化企业，第四代传承人白建超则带领百年白记走出开封，走向全国。

　　近年来，作为宋代都城的开封，依托丰富的文旅资源成为著名的旅游地之一。而作为开封美食的代表，百年白记花生糕则承载了这座城市的文化记忆。

　　新消费趋势下，百年白记通过“健康 + 国潮” 的双重升级，奠定了在年轻消费者当中的超高人气。随着企业发展，公司又开始依托“景区+文商旅街区”模式，陆续走进全国各景区开设糕点体验店，通过精选各地优质原料，采用非遗技艺精心制作具有地方特色的糕点，让顾客享受到具有当地风味的道地美食，走出了一条独特的发展之路。截至目前，百年白记花生糕的体验店已覆盖了河南、河北、安徽、江西、山东、江苏、北京等多个省市。