中原经济网南阳讯 全媒体记者 金光晓

　　岁末年初寒意盛，求索问道暖意浓。2026年1月12日，新野县板面协会会长张占定、商务局副局长王旭带领县板面协会常务副会长、会长和理事一行20余人赶赴平顶山郏县，实地探访当地民生餐饮文化有限公司及李记、许记、阿穆等多家知名饸饹面品牌门店，以“零距离”观摩解锁传统美食产业化发展密码，为新野板面产业升级寻找新路径。

　　作为河南传统面食的代表性IP，郏县饸饹面凭借筋道口感、温补功效声名远播，其制作技艺已入选河南省非物质文化遗产名录。近年来，当地通过标准化生产、连锁化运营、文化化赋能等多元举措，推动饸饹面产业突破地域局限，构建起从原料加工到市场终端的完整产业链，成为县域特色美食产业化发展的典范，这也正是此次新野考察团的核心研学目标。

　　凌晨六点的星光下，考察团已集结启程。车厢内，“如何破解地域限制”“怎样实现传承与创新平衡”“如何以一碗面带动一个产业”等核心议题引发热烈研讨。作为“中华板面之乡”，新野板面凭借独特风味已在全国开设3000余家门店，带动十万余人就业增收，但在标准化生产、品牌影响力提升等方面仍有提升空间，此次研学正是为了精准破解发展瓶颈。

　　抵达郏县后，考察团马不停蹄开展实地调研。在民生餐饮文化有限公司，全产业链闭环运营模式让成员们驻足细究：从原料采购的严格筛选，到生产加工的标准化流程，再到物流配送的高效衔接，系统化运作不仅保障了产品品质稳定，更实现了规模效益提升，直观展现了“产业集群化”的强大驱动力。

　　小门店亦有大乾坤。在李记晓峰饸饹面夫妻店，整洁的环境、地道的口味与贴心的服务，让这家小店客流不断。夫妻二人深耕细作的经营理念，为新野众多板面个体经营者提供了可复制的精细化运营范本。在许记饸饹面，第三代传承人许秋峰坚守非遗技艺精髓、顺应市场需求创新的实践，让考察团深刻体会到“传承为根、创新为魂”的产业发展真谛。

　　阿穆饸饹面旗舰店展现了品牌化发展的高阶路径。从品牌理念的可视化呈现，到用餐场景的文化营造，再到菜品与服务的标准化输出，全方位的品牌运营体系让成员们对“文化赋能餐饮”有了更深刻的认知。

　　行程结束后，协会第一时间召开座谈会，成员们趁热打铁分享感悟、梳理经验。“推动板面及臊子标准化生产”“开展个体经营者技能培训”“深挖板面文化内涵打造特色品牌”等共识在交流中凝聚。大家一致认为，传统美食产业的活力在于守正创新，郏县饸饹面的发展经验为新野板面升级提供了宝贵借鉴。

　　此次研学不仅为新野板面产业发展取回“真经”，更坚定了产业升级的信心与方向。下一步，新野县板面协会将以此次考察为契机，在标准化生产、产业链延伸、品牌化塑造等方面精准发力，让承载着新野乡愁与风味的板面在守正创新中走向更广阔的市场，让“中华板面之乡”的金字招牌愈发响亮，为县域经济高质量发展注入美食动能。

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