中原经济网讯

　　在开封市杞县，砂锅不仅是传统佳肴，更是支撑县域经济发展、吸纳就业的特色富民产业。近日，拥有三十余年历史的本土品牌“石记砂锅”成功进驻开封市区。这一跨越县域的品牌拓展，不仅是老字号的市场延伸，更折射出青年一代返乡创业、赋能传统餐饮转型的生动缩影。

　　老字号的生命力，源于对品质的敬畏与传承。自1992年创立以来，石记砂锅始终恪守真材实料与传统工序，在食客心中树立了稳固的口碑。此次品牌出城，得到了相关部门与行业协会的高度重视与悉心指导。开业期间，杞县特色产业发展中心主任陈江，杞县砂锅美食创业协会会长吴占荣及副会长宋占涛、张艺、王俊杰一行到现场考察指导。考察组对门店严苛的选材标准、正宗的制作工艺给予充分肯定，全力支持杞县砂锅特色品牌走出杞县、扎根开封。

　　青年人才的回流，正是传统产业焕发新生的核心引擎。面对消费市场的迭代升级，返乡学子将现代管理思维与传统烹饪技艺深度融合，在守正中寻求创新突破。这种“老手艺+新思维”的碰撞，不仅提升了品牌的综合竞争力，也为县域餐饮跨越发展瓶颈提供了可借鉴的路径。

　　当前，杞县砂锅产业已形成规模化集群效应，全国门店突破5.3万家，带动超20万人就业创业。以石记砂锅等品牌向中心城市拓展为契机，杞县正持续优化返乡创业生态，以特色美食为支点，撬动更广阔的就业空间。这口沸腾的砂锅，不仅熬煮出醇厚的地方风味，更在薪火相传中，为乡村全面振兴与县域经济高质量发展注入了源源不断的青春动能。(王天琦 张艺)

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