中原经济网讯

　　为持续弘扬传统中医药文化，深化“药食同源”健康理念传承创新，8月27日，以“三川兴百草一膳润万家”为主题的周口市第二届药膳技能大赛在周口城市职业学院开赛。全市各级医疗机构、餐饮企业、养生机构、职业院校的24支代表队同台竞技，以辨证配伍、匠心烹饪展现药膳养生精髓，打造一场舌尖上的中医药文化盛宴。

　　大赛采取“理论+实操”考评模式，同步增设食疗组、食养组双赛道分类比拼，全面考察参赛者的综合素养。理论考核环节，选手从涵盖中医典籍、四气五味、现代营养学、食品安全规范的智能题库随机抽题作答，试题聚焦高血压、糖尿病、失眠等常见慢病药膳调理，考验选手中医辨证思维与食材配伍功底。

　　实操竞赛环节将现场氛围推向高潮。各参赛队伍需在180分钟内完成冷菜、热菜、汤品、面点、养生茶饮五道作品，且至少一道菜品融入中药特色。操作台上，选手们刀工娴熟利落，火候把控精准有度，将枸杞、黄芪、茯苓等地道药材与本地时令食材精妙搭配，一道道造型雅致、功效明确的药膳依次呈现。由中医专家、临床营养师、中式烹饪大师组成的评委团，严格按照《中华人民共和国药典》标准，从色、香、味、形、效、配伍安全性六个维度综合打分，兼顾养生功效与大众口味。

　　职业学院大健康院系参赛选手邱楠说：“这次比赛和医疗机构、餐饮行业的高手同台比拼，也让我们看到自身差距。今后我们会把‘药食同源’知识学深学透，努力把专业所学转化为实用技能，为药膳产业发展贡献青年力量。”

　　周口市卫生健康委中医药发展科科长李丹说： “本届大赛既是技能比拼，也是周口中医药膳产业规范化发展的一次练兵。我们以赛促学、以赛促练，搭建医疗、餐饮、文旅跨界交流平台，推动药膳技艺标准化、人才专业化，挖掘本土中药资源，助力药膳产品走进社区、景区、校园，让岐黄养生智慧融入百姓日常生活。”(王士伟 杨璐)

　　中原经济网新闻热线：13526560068，投稿邮箱：hnjjbzkxw@126.com。