中原经济网讯 新学期开学在即，为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，全力保障秋季学期校园食品安全平稳有序。8月28日，西平县市场监督管理局副局长祝耀伟带队，联合盆尧市场监督管理所所长范汉威及执法人员，深入盆尧中心小学开展开学前学校食堂食品安全专项检查，提前排查整治食品安全风险隐患，筑牢校园食品安全防护网。

　　本次检查坚持问题导向、全面覆盖、从严把关的原则，执法人员深入食堂后厨、食材储存库房、清洗消毒间、备餐区等重点区域，围绕校园食堂运营全流程开展细致、无死角核查。检查中祝耀伟对学校食品安全工作提出四点要求：一是压实主体责任。学校要严格落实食品安全校长负责制、食品安全总监及食品安全员岗位职责，学校食品安全管理制度、常态化自查机制、应急预案是否健全完善，落实食品安全日管控、周排查、月调度工作机制，切实扛起校园食品安全主体责任。二是严查从业人员管理。核对食堂工作人员健康证明有效性，从业人员食品安全培训记录、每日晨检台账，学校常态化开展食品安全知识培训，强化从业人员规范操作意识，严格落实个人卫生管理制度，坚决杜绝无证上岗、带病上岗等问题。三是严控食材安全源头。聚焦食品采购、储存、加工关键环节，米面油、肉蛋奶、蔬菜水果等大宗食材的进货查验记录、索证索票、供货方资质台账，全面清理排查库房库存食材，严防过期、变质、三无及临期不合格食材，杜绝问题食材进入校园餐桌。同时，严格执行食材生熟分区存放、低温冷藏冷冻设备运行情况，防范食材交叉污染、变质损坏等风险。四是规范加工操作流程。严格规范食堂食品加工制作、餐饮具清洗消毒、高温保洁、食品留样等关键环节，留样食品品类、重量、储存时长、登记台账是否完整，食堂“三防”(防鼠、防蝇、防尘)设施、排烟排水、环境卫生是否达标，及时清理后厨卫生死角，全面消杀食堂操作区域，优化就餐及后厨环境。

　　下一步，学校将持续聚焦开学季校园食品安全重点工作，加大校园食堂常态化巡查，常态化开展食品安全检查，紧盯重点时段、重点环节、重点隐患，持续压实责任，排查整治食品安全风险，以严格监管、精准服务筑牢校园食品安全坚固防线，为全体师生营造安全、健康、放心的就餐环境，全力护航新学期平安开学、顺利开学。(冯占华 王向阳)

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