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中秋月饼已上架 健康养生成卖点
时间:2020-08-28 20:05:00    来源:中原经济网—河南经济报    

  ■河南经济报记者 王春胜

  2020年中秋节快要到了,人们对月饼的关注度也已开始升温。现烤、老字号、创新口味……各种风格、各种口味的月饼让消费者目不暇接。

  每年中秋节前一个月,是“吃货”们最喜欢的“现烤月饼”大行其道的时节,各种口味的月饼刚出炉,就被等候多时的月饼迷一扫而空。

  据了解,传统的莲蓉、五仁、豆沙、枣泥、水果等仍是今年中秋月饼的主流口味。同时,今年郑州市民对于“健康月饼”的选购越来越侧重。看到月饼表皮油光发亮,下面衬纸有油渍,市民选购时基本不会考虑。表面金黄、面粉颜色看着自然、没有太多油脂的月饼受到市民的追捧。

  “我还是比较喜欢传统的月饼,像五仁的、冰糖青红丝的、豆沙的。”在丹尼斯超市购买月饼的郑州市民孙先生说,对于那些“高颜值”的月饼,他买得很少,“只有传统馅才能吃出中秋节的味道,这是很多人的情怀。”

  丹尼斯超市前几天才推出自家做的月饼,刚一上架就引来众多市民。“我们的月饼只用蜂蜜、食用油和面,不掺加任何防腐剂,保质期只有一周,所以烤好出炉就要尽快销售,销量好,不存在卖不出去再回炉的现象,质量和口感一定会让消费者放心。”丹尼斯的销售员信心满满地说。

  记者在位于郑州市管城区的一家经营了几十年的清真齐记纯手工老月饼店看到,五仁、玫瑰、桂花、冰糖、枣泥、豆沙、杂粮、椒盐、蛋黄等品种月饼整齐地排列着。该店经营者告诉记者,他们家的月饼一直坚持传统手工做法,制作时不用太多食用油,做出来的月饼看似干涩,但口感很好、不油腻,更符合健康理念。

  在以批发为主的百荣世贸商城内,批发糖果糕点的高老板正在忙碌地整理货物,由于近期批发月饼的数量太多,高老板忙得不亦乐乎。“还有一个月才中秋,现在生意已经开始热起来了,往年蛋黄、莲蓉馅卖得最好,今年人们对于健康要求更多了,高热量、高脂肪的馅料受到冷落,传统五仁馅又开始热销。今年出现了在馅料中加入中药材的月饼,销量也很好,消费者越来越重视健康。”

  以中药材为原料入馅的月饼,多在正规中药店制作出售。在原有馅料中加入中医药食同源调理元素,如用四神粉做面皮,在馅料中加入药食同源食材,少油、少盐、低糖,更健康。全国健康养生专业技能培训主任李娟认为,中国的饮食文化和中医药养生文化是一体的。在影响健康的诸多要素中,饮食是很重要的,普通月饼基本都是高油、高盐、高糖,对糖代谢和脂代谢异常的人来说并不健康。

  河南乐氏同仁国医馆老药铺总经理郭海洲说:“从经营的角度看,中药和月饼的结合自古就有。食疗养生是中医讲的治未病范畴,我们希望通过将四神粉等中药入月饼不断传播中医食疗养生的理念,发挥中医药养生优势,从饮食源头做起,植入养生保健意识,适应各类人群的不同需求,帮助大家从根本上养成保健意识,改善体质,增强免疫力。”

编辑:沈彤
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