商超:如何把“流量”变为“留量”

2024-03-26 11:02:05   来源:河南经济报

  ■河南经济报首席记者 孔凡哲

  编者按

  为推动消费扩大升级,商务部确定2024年为“消费促进年”,这意味着消费将成为国内经济增长的主要动力。

  在各项惠民政策的加持下,如今,从城市到乡村、从老城到新区、从大型商超到特色商业街、从老字号焕新到新品牌崛起……商业业态结构不断完善,为经济发展注入了新鲜活力。

  那么,在“消费促进年”背景下,我省如何推动商业实现高质量发展,为城乡带来新动能?即日起,本报联合豫经智库推出系列报道——“解锁发展密码 打造河南商业新格局”,走访专家、企业家、消费者,通过对网红商超、商业街区、特色小镇、县域商业等典型案例的解析,复盘其商业模式,倾听市场声音,解锁商业高质量发展密码。

  从1995年一家“望月楼胖子店”,到如今拥有数千名员工,地涉许昌、新乡两座城市,年营业额达80亿元的综合性商贸公司,许昌市胖东来商贸集团有限公司(以下简称“胖东来”)已不是商场,而是“5A景区”,是两地人民的心理地标。

  在受访的多位豫经智库专家看来,胖东来的大火也在预料之中。

  作为中部省份,河南的知名商超不少,大张、万德隆、西亚、大商、丹尼斯、永辉等,有的商超能保持“长红”,而有的却在辉煌之后走向没落,令人唏嘘。商场如何实现长效运营,变“流量”为“留量”?对此,记者进行了深入调查。

  “5A级”的商超

  3月24日,尽管天空下起了小雨,但打着雨伞、穿着雨衣的顾客还是在许昌胖东来时代广场店门前排起了长长的队伍。

  9时30分,许昌胖东来准时开门迎客。随着人流的涌入,超市内瞬间变得熙熙攘攘、人声鼎沸。

  在酒水区,胖东来自有品牌的啤酒、饮料柜前挤满了消费者;在烘焙区,网红产品“胖东来大饼”前更是排起了长长的队伍;在水果蔬菜销售区,商品的标注像生活百科一样,密密麻麻地标注了产地、供应商等信息,有的甚至标出烹饪方法……

  在一些陈列精美的展区,不少年轻人更是踊跃打卡拍照,其中不乏前来直播的网红。

  在金银饰区,来自广州的张女士笑着说:“我从南宁坐飞机到郑州,再转乘市域地铁到的许昌,在这里购买了一款价值两万多元的金镯子。尽管成本很高,但我相信这里的商品品质。”

  记者注意到,在胖东来的洗漱区域,护手霜、纸巾、棉签、梳子一应俱全,并贴心地准备了女性用品。在追逐利润的零售界,胖东来将服务做到了细微之处,提升了消费者的体验感。

  商业高峰时,胖东来曾拥有30多家百货、超市连锁店,年销售50亿元以上。但在2014年,胖东来选择了大举关店。

  目前,胖东来的实体店共计13家,其中许昌市区10家、禹州1家、新乡市2家。在许昌的11家实体店中,综合性商场有3家,包括时代广场、天使城、生活广场,业态最全的是时代广场。其他店面则以超市为主,连带有餐饮、医药,其中还有一家以服饰为主。

  复盘胖东来一路走来的历程,不难发现,其不仅有着过硬的产品质量保障体系与完善的服务体系,更有着独特的企业文化。

  缺的是“内功”

  胖东来创始人于东来曾透露,2023年胖东来营收或超100亿元,税收和利润分别在3亿~4亿元之间。这个成绩放在许昌市是行业的天花板,但放眼全省或全国,其销售规模并不算太大。

  在洛阳市,成立于1997年的河南大张实业有限公司(以下简称“河南大张”)几乎无人不知、无人不晓,已然成了洛阳城市的一张名片。

  以“大张超市”命名的标准超市,以经营食品杂货、酒水饮料和生鲜为主,并经营日用家居百货和小家电。其在全国拥有70多家商业网点,是全国连锁百强、河南连锁十强商业企业。

  无论是胖东来,还是河南大张,这两家零售企业的供应链,起步早、规模大、运作成熟,且效益逐步彰显,已经探索出了一条成熟的供应链建设之路,构成了独有的企业文化景观。但在受访的豫经智库专家看来,有值得学习的地方,但很难全部复制。

  近年来,河南实体零售业呈现蓬勃发展态势,以郑州丹尼斯、开封三毛、南阳万德隆、鹤壁裕隆、信阳西亚、郑州新田360等为代表的零售企业百花齐放。

  梳理河南实体零售业,在激烈竞争的当下,不难发现有坚守、创新、扩容,也有败落、转型、缩减。

  1989年5月6日,位于郑州二七广场的亚细亚商场,被围堵得水泄不通,货架上的商品更是被一扫而空。也因其独特的商业模式和创新的经营理念,成了中原商战的领军者。此后十年,其塑造的“商业帝国”轰然倒塌。在这之后,胖东来、河南大张、郑州丹尼斯等零售业企业逐步发展壮大。

  如今,郑州二七商圈、花园路商圈、郑州东站商圈、中原商圈等商圈繁花似锦、各具特色,凭借着自身的独特魅力,吸引了不少消费者。

  “当前,一些大型连锁商超在管理模式、采购模式、考核模式等方面很难转身,这就很难抵御商业发展趋势。”河南省商业经济学会副秘书长、郑州工程技术学院副教授胡钰说,“这需要商超零售企业在修炼好‘内功’的同时,还要找到满足消费需求的模式,提升服务水平。”

  变“流量”为“留量”

  流量经济是依靠人才流、信息流、资金流、知识流、物资流等要素资源的流动而带来经济效益的经济业态,被誉为城市迈向卓越发展的新引擎。

  今年,河南省政府工作报告明确:“支持胖东来等流量商超发展。”

  “这既是对当前流量经济推进产业发展的肯定,也体现了政府对民营企业的关心和支持,有利于民营企业树信心、鼓干劲,有利于扩大流量经济规模,促进有潜能的消费,推动有效益的投资。”胡钰说。

  “对民营经济来说,如何坚持创新驱动发展,坚持走高质量发展道路,是需要思考和回答的问题。”华北水利水电大学管理与经济学院院长李纲表示,“一些百年老店均注重通过创新提升产品品质,时时为客户服务、时时为员工着想,规模不大,但基业长青。对民营经济来讲,不必过分追求‘大而全’,而应以创新求效益,聚焦自身高质量发展。”

  当前,新一轮科技革命和产业变革方兴未艾,中国城市的贸易方式和贸易内容正在发生变化,新业态、新模式层出不穷。

  暨南大学教授胡刚表示,当前,各城市发展已经从原来依靠内部资源、产业基础逐步转型为依靠数字化信息,以及网络流量带来的人、物、资金要素。这意味着,越来越多的城市需要有流量思维,吸引外部要素进驻,汇聚人气和流量。

  从经济发展的规律来看,流量就意味着商机。“新消费”已成为居民消费的重要内容和新的经济增长点,可促进企业活力和消费动力双提升,有助于实现供给与需求双赢。

  “贸”字当先、“工”字为本。有了商贸流量,各地可“圈粉引流”,在为消费者提供更多选择的同时,提升当地的商业吸引力与辐射力,释放市场活力、激发消费潜力。

  胡钰表示,新型消费正不断满足消费者对高品质、高效率的需求。地方政府可借助政策赋能消费供给端企业,与企业一同重塑消费链条、挖掘消费新场景,高效匹配供需双方。同时,零售企业自身也要抓住良好机遇,勇于改革创新,以消费者需求为导向创造消费新模式、新业态,助力经济高质量发展。

编辑:张茜

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