随着消费升级，人们对月饼产品的口味、营养、颜值追求不断提升，呈现出口味多元化、产品多样化的需求，尤其新型口味月饼不断获得市场接受，市场规模占比提升。

　　受此影响，特别是随着“中原十佳月饼”评选活动的带动，部分起源于新茶饮界的新口味、新做法，正不断传导到月饼界。

　　比如，有的店家推出了卡曼橘、金汁菠萝、杨枝甘露等新口味鲜果月饼，对白桃、草莓经典口味进行了迭代减糖研发，相较传统月饼减糖70%以上。

　　有的店家推出了青梅酿月饼、黑巧碧根果月饼、柚柚金萱乌龙月饼等，其中清爽酸甜的青梅果粒与清新的梅子酒风味融合，散发出醉人香气。另一款采用柔嫩多汁的红柚与金萱乌龙茶配搭，组成潮流经典。

　　茶饮企业也加入月饼市场战局，推出了与其茶饮有关联的月饼产品。如“芋泥”“巧克力”“奶黄”“生椰”这四款大众喜爱度较高的口味元素，并加入“桂花乌龙”“奈雪茉莉”的茶口味。还有的推出了流心金凤、流心奶黄、芋泥蛋黄等，与其茶饮一脉相连。这两大新茶饮的月饼也吸引了用户粉丝追捧。

　　另外，一些餐饮品牌也推出各自品牌月饼，并顺应年轻消费者喜欢尝新、趣味、好玩的心理需求，做既符合各自品牌调性又“另类”的月饼。

　　近年来，月饼市场呈现出消费人群年轻化、品类定位精准化的态势。作为月饼生产大省、消费大省，河南众多厂家也不甘落伍，紧盯市场变化，重金研发，创新配方，个性包装，花式营销，一众特色月饼推向市场。

　　为方便广大消费者品尝到更多优质特色月饼，由河南食品工业协会主办的第十二届中原月饼文化节系列活动，评选出了“河南名饼”、“十佳月饼”、“优质月饼”、“特色月饼”。这些厂家中既有传统月饼生产厂家，也有跨界过来的其他食品企业，比如，焦作市太极庄商贸有限责任公司推出了“铁棍山药流心月饼”，河南蓝天茶叶有限公司推出了“茶油月饼”等。

　　今年的月饼市场，注定是一个大象群舞的市场。对于消费者来说，也注定是一个有玩法、有口福的时代。

　　附:“中原十佳月饼”获奖名单

　　河南省锦鲤坊食品有限公司——肉松蛋黄酥

　　郑州香雪儿食品有限公司——藤椒牛肉月饼

　　河南红磨坊食品有限公司——胖月饼

　　郑州麦尚食品有限公司——老式月饼

　　河南卢师傅食品有限公司——巧克力蔓越莓椰蓉月饼

　　河南卡吉诺食品有限公司——广式椰皇果蓉月饼

　　河南安德莉亚食品有限公司——帝王酥月饼

　　商丘市名代食品有限公司——软伍仁金蛋黄月饼

　　河南三味奇食品有限公司——蔓越莓奶椰月饼

　　焦作汇力康食品有限公司——福袋饼