■河南经济报评论员 温献伟

　　堂食用鲜肉，外卖用冻肉;堂食新鲜现炒，外卖预制加热……眼下，伴随着愈演愈烈的“外卖大战”，行业“双标”乱象也被挖出，引发社会和公众关注。

　　外卖食品“内外有别”，如此“双标”，令人瞠目。诚然，随着市场竞争的加剧，出餐效率成为外卖商家能否增加营收、立足行业的重要砝码。然而，人无信不立，事无信不成，商无信不兴。外卖食品“看人下菜碟”，无疑是一种商业短视，不仅侵害消费者合法权益，而且也败坏商家自身形象和口碑，最终可能导致消费者“用脚投票”，在激烈的“外卖大战”中被淘汰出局。

　　其实，提高出餐效率，外卖商家有着多项选择。譬如扩大店铺规模、增加后厨人手、适当调整价格等。这些选项，看似增加了经营成本，实则为企业长远发展积累了资本。一本生意经，两本经济账。诚实守信、厚道待客的商家，绝不会耍“双标”小聪明，让自己最终陷入画地为牢、作茧自缚的境地。

　　遏制外卖食品“双标”乱象，商家诚信自律固然重要，政府部门监管也不可缺位。监管部门需要探索建立常态化机制，用市场的无形之手加以整治。前些年，一些地方尝试建立外卖员监督机制，取得了一定成效。笔者认为，这种经验做法值得全面推广，通过建立激励机制，充分发挥外卖员监督作用，从源头遏制外卖食品“双标”乱象。当然，此举可以视作治理环节之一。破解“双标”乱象，最终需要地方政府因地制宜，发挥行政智慧，打出“组合拳”，从而精准施策，药到病除。